植酸酶在不同植酸磷水平肉鸡饲粮中的应用效果研究.pdfVIP

在短期内可维持生长及各种生物功能所需，时间一长，仍会产生低钙症。同时，这也 可能是植酸盐水解的同时，不仅释放了磷，还释放了其它养分所致。这些试验同时发 现植酸磷用于生长的效率高于骨沉积。总的来说，饲粮中钙和植酸磷的吸收是相互妨 碍的，当二者同时存在时，利用率都大大降低，而植酸盐是饲料中天然存在的，无法 去掉；同时饲粮中又必需有足量的钙供维持、生长所用。在这种情况下，植酸磷很难 被利用。 留率，分别是0％、3％、8％。从上述数据看，鸡对植酸磷的利用率极低，不到10％。 而蛋鸡可达75％[SJ0 这种较高的测定值可能与饲粮中含麸皮有关，因麸皮中含植酸酶。一般说来，不溶性 植酸盐如植酸钙几乎不能被利用，而可溶性植酸盐，在没有钙离子时，利用率与无机 磷盐相近…’“…；而饲料中存在的植酸盐多为铁、钠、镁、钙几种盐的混合物，且比 例不定，这可能是植酸磷利用率的测定值变异较大的又一原因。 2．4影响植酸磷利用率的因素 饲粮中植酸酶的存在和钙、可利用磷的水平高低是饲料中植酸磷利用的关键， 其次，饲粮中维生素D3水平，鸡的品种和日龄，饲粮类型，饲料加工方式和收获时 期也有显著影响。当饲料中有内源或添加的植酸酶时，植酸磷和其它一系列营养物质 的利用率均有明显的提高，如麦类籽实中含植酸酶活性较高，当饲料中含大麦、小麦 或麸皮类饲料时，植酸磷利用率明显提高，而微生物植酸酶的作用，已有众多试验证 实。 高钙饲粮可明显降低植酸磷的利用率1511,而较高的无机磷水平下，机体首先吸 高到22．6％。 研究证实…“1。但即使添加量达正常水平的20倍，饲粮钙水平降至O．5％，仍不能达 到等量添加无机磷的饲养效果…1。 鸡的品种和日龄也是影响植酸磷利用的主要因素，猪对植酸磷的利用能力高于 鸡，而蛋鸡的利用能力又高于肉仔鸡，成年鸡吸收能力高于幼龄鸡。按NRC推荐， 植物性饲料总磷中约30％为非植酸磷，足猪鸡可利用的。其余植酸磷的利用忽略不计。 但在试验研究中发现，鸡对植酸磷还是可以利用一部分的，但其具体数值，受多种因 素影响。一般认为．雏鸡不到10％，蛋鸡在34周龄时，可达46．7％，但50和72周 龄则降至9．1％和16．5％”“。另外，植物中植酸盐的含量和组成在不同生长时期是有 变化的，成熟期含量最高。在饲料加工时使用加温发酵的调制方式(pH=4．5，55C下发 酵2h)，可使饲料中78％的植酸磷被水解出来。而饲料纤维类型不同，也会影响植酸 磷的利用…’。 2．5植酸酶及其应用 hexaphosphatephosphohydrot 植酸酶(Phytase)g-P肌醇六磷酸水解酶(Myo-inositol ．ase)，是催化植酸及植酸盐水解成肌醇、磷酸盐的一类酶的总称。现己证明植酸酶是 一种糖蛋白，其糖基组成比例为甘露糖：半乳糖：N--己酞葡萄糖胺=9：l：3，约含470 个氨基酸“’。植酸酶在自然界中是早己存在的，1907年Suzki在米糠中发现植酸酶， 并提出磷能从有机磷底物中释放出来，1911年Dox和Golde首次在微生物中发现了植 酸酶“·”。近几年来，基因工程和微生物发酵技术的飞速进展使植酸酶的生产成本降 低，已经在生产实践中得到了应用。植酸酶现己成为饲料酶制剂研究的一个热点，尤 其在一些畜禽饲养密度大、环境污染严重的国家，如美国、加拿大、芬兰、荷兰、法 磷排泄量30％．50％，可以减轻磷对环境的污染。1994年欧共体、德国等国家的生产 企业均前后推出各种植酸酶制剂，为广泛研究与应用植酸酶提供了可能。目前国内外 对植酸酶的研究很多，从植酸酶的来源、理化性质及作用机理等方面已经作了比较全 面的报道，主要体现在以下几方面： 2．5．1植酸酶的来源 总的说来，植酸酶的来源有两种：植物和微生物，植物来源的植酸酶有两种：一 种是存在于植物籽实中的6一植酸酶，它催化磷酸根从肌醇的第6位脱落，其学名为： 一植酸酶，它催化肌醇环上第3位磷酸根从环上脱落，此过程需二价镁离子协同，其 菌表达的3一植酸酶，从植酸的1位或3位开始水解，但近年来有些研究者和机构用细 菌(如E．coli)在酵母中表达生成-；6-植酸酶，据报道，这2种酶对胃蛋白酶和胰蛋白酶 具有不同的抗降解能力，似乎细菌植酸酶要优于真菌植酸酶。 许多霉菌细菌都可产生植酸酶，如反当动物饲粮中不考虑植酸磷的问题，就是因 为瘤胃微生物可将其水解，已知的有枯草杆菌、假单孢球菌、啤酒酵母、曲霉菌等。 或磷酸盐逐步水解为口5一p1的形式，但