生物学第三章 微生物的营养与代谢2012ppt课件.ppt

代谢的类型 按物质转化方式分： 分解代谢： 合成代谢： 能量代谢：伴随物质转化而发生的能量形式相互转化? 物质代谢：物质在体内转化的过程. 按代谢产物在机体中作用不同分：? 初级代谢： 提供能量、前体、结构物质等生命活动所必须的代谢物的代谢类型； 产物：氨基酸、核苷酸等. 次级代谢： 在一定生长阶段出现非生命活动所必需的代谢类型； 产物：抗生素、色素、激素、生物碱等 一、微生物的能量代谢 生物氧化： 发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应总称为生物氧化。 （一）微生物的呼吸（生物氧化）类型： 呼吸作用 有氧呼吸（aerobic respiration） 2.无氧呼吸（anaerobic respiration） 有氧呼吸，指以分子氧作为最终外源电子受体。反应式为： 无氧呼吸，又称厌氧呼吸，指以氧化型化合物作为最终外源电子受体。反应式为： 3.发酵 发酵（狭义发酵），指在无氧条件下，底物脱氢后所产生的还原[H]，不经过呼吸链的传递，而直接交给本身未完全氧化的某一中间产物的一类低效率产能反应。反应式为： C6H12O6+2ADP+2Pi 2C2H5OH+2CO2+2ATP 底物—H2 底物+少量能量 无氧条件下 中间代谢产物 中间代谢物—H2（发酵产物） 在发酵工业上，发酵是指任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产方式。（广义发酵） （二）生物氧化链： ?#? 44 定义：由一系列氧化还原势不同的氢传递体（或电子传递体）组成的一组链状传递顺序。 部位：原核生物发生在细胞膜上，真核生物发生在线粒体内膜上? 功能：传递氢和电子，合成ATP 原核和真核细胞电子传递链的差异 比较内容 原核细胞 真核细胞 存在位置 细胞质膜 线粒体的内膜 具体组成差异 非蛋白电子传递体 G+菌：甲基萘醌、脱甲基萘醌 辅酶Q 需氧的G—菌：辅酶Q 细胞色素氧化酶 细胞色素a1、a2、a3、a4和氧 细胞中可同时含有一种以上 细胞色素a3 特点 组分多变 组分稳定 普遍存在分支 无分支 受环境影响大 受环境影响小 渗透压的大小是由溶液中所含有的分子或离子的质点数所决定的，等重的物质，其分子或离子越小，则质点数越多，因而产生的渗透压就越大。 等渗溶液适宜微生物的生长，高渗溶液会使细胞发生质壁分离，而低渗溶液则会使细胞吸水膨胀，对细胞壁脆弱或丧失的各种缺壁细胞来说，在低渗溶液中还会破裂。 2) 渗透压 4. ?根据培养目的选择原料及其来源（经济节约） （二）、制备培养基的方法 1.生态模拟，研究某种微生物的培养条件； 2.查阅文献，设计特定微生物的培养基配方； 3.精心设计，并借助优选法或正交实验设计法等有效数学工具来提高工作效率； 4.实验比较，确定特定微生物的最佳培养条件； （三）. 培养基的类型 根据营养成分的来源划分 根据物理状态划分 根据用途划分 1.根据营养成分的来源划分 （3）半合成培养基 用一部分天然物质作为碳氮源及生长辅助物质，又适当补充少量无机盐类。 这种培养基配制方便，成本低，实验室和生产实践中使用最多 。 2.根据物理状态划分 理想的固化剂应具备的特性： 不被所培养的微生物分解利用； 在微生物生长的温度范围内保持固体状态； 凝固点温度不能太低； 对所培养的微生物无毒害作用； 在灭菌过程中不会被破坏； 透明度好，黏着力强； 配制方便而且价格低廉 常用的固化剂：琼脂、明胶、硅胶。 3.按培养基的用途来分 （1）加富培养基 在普通培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。 这些特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等。用来培养要求比较苛刻的异养型微生物。 如培养百日咳博德氏菌需要含有血液的加富培养基。 如要分离到利用石蜡油进行发酵的酵母菌，在培养基中加入石蜡油，就可达到目的。 此类培养基常用于菌种筛选或保存。 （2）选择培养基 用于将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。 选择性培养的方法主要有两种： 一是根据某些微生物的特殊营养要求； 二是根据某些微生物的物理和化学抗性。 （3）鉴别培养基 在培养基中加入某种试剂或化学药品，使难以区分的微生物经培养后呈现出明显的差别，因而有助于快速鉴别某种微生物。 如用以检查饮用水和乳制品中是否含有肠道致病菌的伊红美蓝（EMB）培养基：蛋白胨10g，乳糖10g，K2HPO4 2g，2%伊红水溶液20ml，0.325%美蓝水溶液 20ml，水1000ml。 大肠杆菌