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2．做酸奶 教学目标 过程与方法 ●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒； ●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。 知识与技能 ●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； ●知道病毒也是微生物中的一类； ●知道病菌的传播途径及一些预防措施。 情感、态度与价值观 ●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题； ●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处； ●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。 教学重难点 重点：鲜奶发酵成酸奶。 难点：病菌的传播途径。 教学准备： 做好的酸奶、课前查找的相关资料、粉笔灰等 课时安排 2阶段 教学过程 第一阶段 教学内容 效果分析 学习制作酸奶的方法 1．谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。 （让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现） 3．学生学习动手做酸奶。 （1）介绍做酸奶的方法： ①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫） ③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。 ④保温8个小时后，酸奶就做成了。 4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右