QXPJ 0004 S-2016 宣威市浦记火腿食品有限公司企业标准 即食老火腿.pdfVIP

Q/XPJ 宣威市浦记火腿食品有限公司企业标准 Q / X P J 0 0 0 4 S— 2 0 1 6 即食老火腿 云 南 省 卫 生 和 计 划 生 育 委员 夕 # 品 安 全 企 业 标 准 备 秦 专 f f l V 备 案 号 ：5 3 0 3 。 0 料 s - z o \ b 备 案 有 效 期 ： 叁 年 备 案 起 止 隱 別 碑 悶 邱 至 4 年 $ 胸 日 版 本 保 密 形 式 : 公 开 Bm— twgawwMww.ffli n t t i — *. nwrM ^ »_-_丨丨_則丨而響 ―丨;丨 2 0 1 6 - 0 8 - 1 2 发 布 ________________________ ________________ ___________________________ 7 ^ z ^ 2 1 ^ s ^ 宣威市浦记火腿食品有限公司 Q/XPJ 0004 S—2016 刖 我公 n .],k 产的即食老火腿是以宵威火腿九主要原料( 经传统丨: 艺腌制不少丨、2 4 个 H 成熟的老火腿 经过选料、清理、修割、分切、包装等工艺加工而成。根 据 《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民 共和国食品安全法》的规定，特制定木标准 ’ 作为企业肌织生产、检 验 、贸易、仲裁的依据。 本标准安全性指标按照 G B 2 7 6 2 - 2 0 1 2 C〈食品-安全；1国家标准食品屮汸染物限炝》、GB 2730-2015 《食品安全国家标准腌腊肉制品》 、GB 2 7 2 6 -2 0 0 5 《熟肉制品丨- 找 滩 》flIG B /T 18357-2008 志产品宣威火腿》制定，其中瘦肉比率、铅指标限量严沪食品安全国家細准 ’ 具匕拕彳小根据, n 口实P小 制定。 本标准由宣威市浦记火腿食品有限公司提出彳 1 •起草。 本标准主要起草人：浦恩勇。 Q/XPJ 0004 S—2016 即食老火腿 1 范围 本标准规定了即食老火腿的技术耍求、检验规则、丨小志、包装、垃输及)!:: 存。 本标准适用 f 以宣威火腿为主耍原料’ 郎 统 丨 : 艺腌制+ 少 】.. 2丨个月成熟的老火腿’ 选料、7同理、 修割、分切、包装等工艺加工而成的即食老火腿。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必和 1丨少的。凡是注日_ 個 文 件 ，仅 所 注 日 期 _本 适 用 于 本 文 件。凡是不注日期的引用文件，其 最 新 版 本 （包括所有的修改单）适用十本文件。 G B /T 1 9 1 包装储运图示标准 GB 2 7 0 7 鲜 ( 冻)畜肉卫生标准 GB 2 7 2 1 食品安全国家标准食用盐 GB 2 7 3 0 食品安全国家标准腌腊肉制沾 G B 2 7 6 0 食品