QXCZXD 0004-2015 北京正兴德茶叶有限公司 “正兴德”牌红茶.pdfVIP

Q/XCZXD 北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准 Q/XCZXD 0004—2015 代替Q/XWZXD 004 —2012 “正兴德”牌红茶 2015 年9 月10 日发布 2015 年10 月10 日实施 北京正兴德茶叶有限公司发布 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1 的规定，本企业组织制定了《“正兴德”牌红茶》 标准。 本标准代替Q/XWZXD 004—2012。 ——结合GB/T 13738.2 修订了范围的表述； ——根据GB/T 13738.2 修订了术语和定义； 本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。 本标准主要起草人：张东臣、许新亮。 本标准批准人：王会明 本标准代码为Q/XCZXD 0004—2015 Q/ XWZXD 004—2009 的历次版本发布情况为： ——Q/ XWZXD 004—2009.8.30 ——Q/ XWZXD 004—2012.7.25 I “正兴德”牌红茶 1 范围 本标准适用于以优质红茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的“正兴德”牌红 茶产品。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 红茶是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉（切）捻、发酵、干燥等生产工艺制 作而成的产品，色泽乌润、香气鲜嫩甜香。 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 “正兴德”牌红茶产品原料应符合GB/T 13738.2的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 “正兴德”牌红茶感官品质要求 外 形 内 质 产品名称 等级 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 检验方法 细嫩 正兴德 鲜嫩 红明亮 鲜醇 特级 细紧、挺秀 乌润 匀齐 净 显芽 GB/T 23776 红茶 甜香 嫩甜 匀亮 柔嫩 正兴德 细紧 较匀 鲜嫩 一级 乌润 较净 红亮 醇厚 有芽 GB/T 23776 红茶 显锋苗 齐 甜香 红亮