QXCZXD 0002-2015 北京正兴德茶叶有限公司 正兴德牌绿茶.pdfVIP

Q/XCZXD 北京正兴德茶叶有限公司食品安全企业标准 Q/XCZXD 0002—2015 代替Q/XWZXD 002 —2012 “正兴德”牌绿茶 2015 年9 月10 日发布 2015 年10 月10 日实施 北京正兴德茶叶有限公司发布 前 言 依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T 1.1 的规定，本企业组织制定了《“正兴德”牌绿 茶》标准。 本标准代替 Q/XWZXD 002—2012 。 ——结合GB/T 14456.1 修订了范围的表述； ——根据GB/T 14456.1 修订了术语和定义； 本食品安全企业标准由北京正兴德茶叶有限公司提出。 本标准主要起草人：张东臣、许新亮。 本标准批准人：王会明 本标准的代号为：Q/XCZXD 0002—2015 Q/ XWZXD 002—2009 的历次版本发布情况为： ——Q/ XWZXD 002—2009.8.30 ——Q/ XWZXD 002—2012.7.25 I “正兴德”牌绿茶 1 范围 本标准适用于以优质绿茶为原料，经过称重、灌装、封口工序分装成的“正兴德”牌绿 茶产品。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 绿茶：用茶树嫩幼新梢经过杀青、揉捻、烘干制成的茶叶，色泽绿润，汤色清绿明亮， 滋味鲜醇。 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 “正兴德”牌绿茶产品原料应符合GB/T 14456.1的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 “正兴德”牌绿茶感官品质要求 外 形 内 质 产品名称 等级 整 检验方法 条索 色泽 净度 香气 汤色 滋味 叶底 碎 正兴德 细紧显锋 匀 稍有 嫩绿 柔嫩匀整嫩 一级 绿润 鲜嫩 鲜醇 GB/T 23776 绿毛峰 苗 整 嫩茎 明亮 绿、明亮 正兴德 细紧、显锋 匀 有嫩 嫩绿 尚嫩匀、黄 二级 尚绿润 清香 浓醇 GB/T 23776 绿毛峰 苗 整 茎 明亮 绿明亮 扁平、光滑 正兴德 匀 嫩黄 一级 尖削有苗 糙米色 净