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从酒店员工流失看高职酒店专业顶岗实习带队教师的职责 　　【摘要】随着我国经济发展水平的不断提高，作为劳动密集型的酒店行业，频繁的员工流动一直居高不下，严重制约着酒店的持续健康发展。至于员工流失原因，有多种：有人因为工资待遇低，想追求更高的薪酬；有人想寻找更好的发展空间，谋取更好的工作环境；有人嫌弃酒店缺乏人文关怀；或者人际关系过于复杂等，导致某些酒店某年度员工流失率超过70%。作为一名酒店专业的顶岗实习带队教师，从实习带队教师的职责方面谈几点看法。若在学生顶岗实习期间，实习教师竭尽全力、尽职尽责，其实是能降低酒店员工流失率的。 　　【关键词】员工流失酒店专业顶岗实习带队教师职责顶岗实习是高职院校酒店管理专业学生完成学习任务的必要环节，是学生职业生涯角色转变的重要的最初过程，也是我们人才培养方案的重要组成部分，是学生职业生涯旅途中的重要一站。通过顶岗实习，学生能巩固专业理论知识，加强实际动手操作能力，养成一定的职业素养。学生专业技能岗位化和职业素养酒店化，为学生毕业后迅速适应工作岗位打下坚实基础。学校选派实习带队教师时，则选派有实践经验、责任心强并有组织能力的专业教师，担任顶岗实习带队教师。带队教师的有效工作是实习工作的重要保障。 　　一、高职酒店学生的性格分析 　　（一）优越感强，责任感弱 　　现在的高职生很多是独生子女，从小就是家庭的中心，经济上又比较富裕，父母的过渡溺爱和保护，导致他们在心理上产生了很强的优越感。这种优越感也影响到了他们的性格，使他们更加放纵，更加自由，更加叛逆，自我保护意识强，喜欢逃避责任。 　　（二）感情丰富，承受力较差 　　当今大学生年龄都在18～20岁，他们心理、生理慢慢趋于成熟，并逐渐形成独立自主的意识，他们的感情不但丰富还很敏感，他们会因为一些小事而激怒，也会因为一些小事而振奋，这种情感很难控制。一旦遇到不顺心的事情时，他们很容易泄气，也会很轻易的放弃。 　　（三）动手能力弱，眼高手低，吃苦耐劳差 　　生活中娇生惯养的他们，很少参加社会交际动，而酒店要求实习生一律从最基层的岗位做起，餐饮、客房、前厅等，辛苦是肯定的。学生可能在实习动员会上做好了吃苦受累的心理准备，但这种累和辛苦还是远远超过了他们的预期，学生也会提出辞职。有时岗位不是自己喜欢的，或者没有预期的喜欢，心理落差较大，难以调适，也会提出辞职。 　　（四）人际沟通差，方法欠缺 　　在人际交往上，因首次踏入社会，与陌生人人际交往方法欠缺，导致沟通不及时不顺畅，产生误会；加上有些酒店基层管理者在工作中不讲究管理技巧，采用简单粗暴的做法，没有考虑到实习生的特别地位和特殊心理，令自尊心强的大学生产生受挫感。 　　（五）学习适应力强，融入角色快 　　当今的大学生喜欢新鲜事物、新思想，他们能通过各种手段来获取新知识。他们不迷信权威，敢于提出自己独到的见解。所以会看不惯酒店里很多老员工的倚老卖老的行为，而且还会直言不讳的提出他们的想法。 　　二、实习带队教师的职责 　　针对高职酒店学生的年龄和性格特点，我们作为实习带队老师则应尽职尽责，做好本分工作，及时沟通、疏导、安抚，解决学生中存在的问题，降低实习生的流失率，从而降低员工流失率。 　　（一）作为学生、酒店、学校三方的桥梁，做好沟通协调员，达到共赢 　　带队教师首先是一名沟通协调员，须准确的了解学生在酒店顶岗实习中遇到的问题，代表学校与酒店沟通交流，为学生解忧答疑。不能把学生送到酒店，任由学生“自由发挥”；也不能任由酒店“欺负责罚”学生，不闻不问。站在双方的立场上，不偏不倚的中庸的解决问题。做学生的朋友、亲人，让学生感觉到学校、老师一直在关注他们。所以带队教师的专业知识和对学生关心爱护是酒店专业学生顶岗实习的强心剂。 　　1.定期举行学生的座谈会，了解学生的生活和工作。定期参加学生人力资源部门例会，了解他们在酒店工作中遇到的问题，做好要做好详细的记录，能及时解决的问题就及时与酒店协调，不能解决的及时与学校取得联系，听取学校的意见并反馈给酒店或者学生。让学生感受到自己不是孤军奋战，当然，这里不是让我们的带队教师什么都帮学生做完，应该是先指导学生做力所能及的事，教师只是协调者。 　　2.要经常与人力资源、前厅、餐饮部门管理人员和老员工进行访问调查。听取他们对学生的评价，比较正式员工与学生的差距，及时的调整学生的工作态度，让学生在该部门中获得成就感和归属感。还要把学生的好人好事和工作表现做好详细的记录，在适当的时候进行表扬或者学校给予物质奖励，让实习学生在鼓舞中更好的完成工作。 　　3.有时候酒店在对待实习生时太过于苛刻，带队教师要坚持按照当初拟定合同与酒店协调，保护学生利益；学生若会出现怠工、矿工现象，或者与酒店老员工染上一些坏习惯，带队教师要及时正确指引纠正，加