营养与饮食的护理基础护理技术1课件.pptVIP

第六章 营养与饮食的护理;学习目标;第1节 饮食营养与人体健康评估 ;一、人体对营养的需求;一、人体对营养的需求 （一）热能 热能不是营养素，但人的生命活动需要消耗能量。热能主要来自于三大营养素—碳水化合物、脂肪、蛋白质 。 三大营养素产热量为：碳水化合物17kJ/g，脂肪38kJ/g，蛋白质17kJ/g。 ;一、人体对营养的需求 （一）热能 按中国营养学会的推荐标准，我国成年男性的热能供给量为10.0~17.5MJ/d，成年女性为9.2~14.2MJ/d ;一、人体对营养的需求 （二）营养素 食物中对人体有用的成分就是营养素。人体所需的营养素可分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素、水 。;FOOD GUIDE PYRAMID;　（二）营　养　素 ;　复习：水(water) ;　复习：膳食纤维（Meal fiber） ;复习：膳食纤维主要生理功能 ; 　　　　复习：热能单位;　　　复习：热能来源 ;　复习：热能营养素产热量;复习：(三)热能的供给量;复习：热能供给量为;二、人体健康评估;（一）饮食评估;（二）营养评估;标准体重的计算公式;实测体重占标准体重的百分数计算公式：;（三）影响饮食与营养的因素;第2节 医院的膳食与病人营养 ; 一、基本饮食　(basic diet