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4种夏黑葡萄花穗整形方法比较 　　摘要：以夏黑葡萄为试验材料，开花前1周分别采用留1穗、留2穗、留穗尖、留副穗4种花穗整形方法并统计每种方法修剪10个花穗所用的工作时间。分别测定4种方法的成熟果实纵径、横径、果形指数、单果质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及L、a、b、C、h等果皮着色指标，从4种花穗整形方法对果实品质的影响、工作效率、操作难易等角度分析比较4种整穗方法，以期为生产实践提供较佳方案。综合比较可知，留穗尖为夏黑葡萄最适宜的花穗整形方法，生产上推荐采用以“留穗尖为主，留1穗、2穗为辅”的花穗整形方法，在提高工作效率的同时可有效提高果实品质。 　　关键词：夏黑葡萄；花穗整形；果实品质；工作效率 　　中图分类号： S663.105+.1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）02-0173-03 　　收稿日期：2014-04-09 　　基金项目：国家葡萄产业技术体系专项（编号：CARS-30）；江苏省科技支撑计划（编号：BE2012453）；江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（12）3005]。 　　作者简介：贾?h（1988―），女，河北张家口人，硕士，从事果树生理与栽培技术研究。Tel：（025E-mail：2012804144@njau.edu.cn。 　　通信作者：陶建敏，博士，教授，研究方向为葡萄栽培育种。Tel：（025E-mail：taojianmin@njau.edu.cn。 夏黑葡萄原产日本，是欧美杂交三倍体品种，由日本山梨县果树试验场于1968年用巨峰与无核白杂交选育而成，于1997年获得品种登记[1]。自然状态下夏黑葡萄落花落果严重，果穗中等紧密，赤霉素处理后坐果率提高，果粒着生紧密或极紧密。夏黑葡萄果穗大小整齐，果皮呈紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，味浓甜，有浓郁的草莓味，可溶性固形物含量可达20%～22%，具有早熟、品质优、抗病、丰产、耐贮运等优点，是优良的无核早熟鲜食品种[2-3]，深受消费者喜爱。由于市场潜力巨大，夏黑葡萄在华东地区已广泛引种栽培[4-7]，栽植面积逐年增长，现已成为我国主要的早熟鲜食葡萄品种[8]。 　　为了保证树体拥有合理的负载量，果穗形状整齐美观，同时能够减少养分的浪费，促进花蕾发育，减少落花落果，葡萄花穗的整形修剪十分必要[9]。花穗整形对控制夏黑葡萄的产量、促进果粒着色、增大果粒、减小果穗、提高可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量均有积极的作用[8]。作为鲜食葡萄花果管理中重要的一部分，新型标准化花穗整形技术在解决鲜食葡萄的实际生产问题上发挥了重要作用。已有研究证实，巴拉多和夏黑2个鲜食葡萄品种在花穗（花朵）分离期，也就是开花前7 d内花穗中部和基部的花蕾还没有明显表现出生长发育优势时，采用仅留花穗尖、疏除其余部分的整形方法，在果实生长及果实品质方面具有优越性[10-11]。这种方法能有效提高夏黑葡萄的果实品质，且保留花穗尖3～5 cm 为最适花穗整形长度[11]。但对于大规模生产而言，由于花期较为集中，而花穗整形的最适时间不到7 d，单纯采取保留花穗尖、疏除其余部分的整形方法工作量大，若处理不及时容易影响坐果，同时延误后续花果管理工作，进而影响果实品质，降低果品质量。本试验以夏黑葡萄为试验材料，开花前 7 d 分别采用4种花穗整形方法，从4种整形方法对果实品质的影响、工作效率、操作难易等角度分析比较4种整形方法，以期为生产实践提出最佳方案，并为鲜食葡萄标准化生产实践提供理论依据，以支持标准化花穗整形技术的应用与推广。 　　1材料与方法 　　1.1试验材料 　　本试验于2013年在南京农业大学汤山葡萄试验基地进行，以四年生鲜食夏黑葡萄作为研究材料。采用平棚架避雨栽培，株行距为3.0 m×6.0 m，H形树形。土肥水及病虫害管理同常规。 　　1.2试验方法 　　1.2.1田间处理选取3株树势相同的四年生夏黑葡萄，从每株葡萄中随机选出30串有副穗且副穗穗长在3～5 cm之间的花穗，并做标记。3株葡萄对应3个处理，每株葡萄上未做标记的花穗作为1个处理，于花期前7 d分别对3株葡萄花穗进行仅保留花穗基部第1小穗（以下简称为留1穗）、保留基部第1、第2穗（以下简称为留2穗）、仅保留穗尖5 cm并疏除其他部分（以下简称为留穗尖）的3种花穗整形处理；之前选出的30串有副穗的花穗仅保留副穗（以下简称为留副穗），疏除花穗其余部分（图1）。 　　在花穗整形修剪时进行工效统计，每种修剪方法随机选取30个花穗，10个花穗1组，共3组，即3个重复，分别用秒表统计每组修剪用时。 　　于2013年5月13日（盛花期）用50 mg/L GA3+1 mg/L CPPU处理全部花穗，5月28日（盛花期后2周）用50