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在‘定’中学实践与探索 　　一、教学分析 　　《生活中两种常见的有机物》是人民教育出版社《普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）》的第三章第三节。本节主要是以乙醇和乙酸为代表介绍一些常见而又十分重要的烃的含氧衍生物，第1课时一般只探讨乙醇。教材之所以将此节内容取题为《生活中两种常见的有机物》应是希望突出化学学习与生活之间的联系，彰显化学学科的价值。 　　对于刚刚接触较系统的有机化学知识体系的高一学生而言，这是一个富有挑战性的学习领域，如果能够顺利适应并掌握其中的学习规律，则有利于其信心和志趣的建立，反之，则可能严重挫伤其信心，乃至使之丧失对整个高中阶段化学学习的恒心，破坏其学习的“定力”。 　　二、目标确定 　　《普通高中化学课程标准（实验）》对“乙醇”的教学要求和建议是：知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。有机化学有其显著的思维体系特征，例如学习有机物一般都需从物质的组成和结构开始，然而“课标”对于“乙醇”却没有在“知道分子结构”方面作要求，这是否就意味着无需或不能对其有所提及呢？ 　　细细思考不难发现，基于同分异构问题，相当多的有机反应方程式中的物质是不可以用化学式来表达的，而必须使用结构式或结构简式，这就包括了乙醇。如果对乙醇的结构一无所知，学生在理解和书写方面是存在障碍的，如果硬要其记背反而演变为灌输教育、机械学习。更何况，经过初中学习，学生对于乙醇的结构是有大体了解的，此处为何要刻意回避呢？故确定学习目标如下： 　　（1）以乙醇为例，初步尝试和体会有机物分子组成和结构的探究方法，知道乙醇分子的组成。 　　（2）亲自进行探究方案的设计和实验操作，借助观察、分析、对比等方法，了解乙醇的主要性质，强化科学探究的意识，感受科学探究的一般方法。 　　（3）认识乙醇在生活、生产等方面的重要作用，升华学习化学的情感。 　　三、教学实录 　　（一）准备与导入 　　课间播放由原北大校长周其凤作词、北大中乐学社演出的乐曲《化学是你，化学是我》（视频），以此为话题引入正课。 　　【教师讲述】有人对化学存在误解，把化学等同于污染、有害。其实，我们都生存于物质世界中，人人都由化学物质组成，所以“化学是你，化学是我”。吃穿住行都离不开化学，以吃为例――进入主题。 　　（二）主题一：认识“酒” 　　【学生活动】提供两瓶未知饮品请学生鉴别，学生很快判断出是两种不同类型的酒。 　　【过渡】《弟子规》曰“年方少，勿饮酒，饮酒醉，最为丑”，学生尚不能饮酒，但可以也应该去认识“酒”。 　　【活动】首先借助诗歌文化来大致了解酒文化，朗诵一些脍炙人口的诗歌；再分析不同酒的共同组成，引出主题――乙醇。 　　（三）主题二：探究“酒”（乙醇） 　　【探究准备】立足化学学习，大家准备从哪些方面来探究乙醇这种物质？ 　　【学生活动】讨论并提出，希望探究乙醇的分子组成和结构、性质、用途以及制备等，进而讨论：组成和结构、性质、用途这几者之间的关系。作出决定，从认识乙醇的组成和结构出发，开始今天的探究历程。 　　1.探究活动Ⅰ：探究乙醇的分子组成和结构。 　　【步骤1】形成基本思路：先确定“组成”后判断“结构”。 　　【步骤2】根据常识，提出乙醇最可能含有的元素，思考探究乙醇元素组成的可行方法，一致认可使用燃烧法。 　　【实验探究】完成乙醇燃烧的实验，验证其燃烧产物。 　　【提出疑问】如何判断乙醇中是否含有其他元素，尤其是最有可能存在的O元素？ 　　【思路突破】应将定性实验转变为定量实验。学生提出，依据元素守恒，若能得知C、H元素的质量和，将其与乙醇质量相比即能判断O元素的存在。 　　【实验模拟】投影实验装置图，将已知量的乙醇充分燃烧，产物分别通入浓硫酸、通过碱石灰，测得二者的增重。 　　【学生活动】分步算出CO2和H2O的物质的量、C、H元素的质量及质量和，断定O元素的存在。 　　【步骤3】算出O元素的质量，进而推得C、H、O元素的物质的量之比，确定最简式，讨论后得出结论，乙醇的分子式只可能是C2H6O。 　　【步骤4】鼓励深入探究，解决疑惑――乙醇的分子结构是什么？ 　　【知识准备】认识C、O原子的价键特征。 　　【学生活动】分组、同步进行两种探究活动，一种是搭建乙醇分子可能的球棍模型，一种是画出乙醇分子可能的结构式，而后将两种活动的结论进行比对，形成初步结论，乙醇可能的分子结构有2种（即乙醇和二甲醚这两种结构，此处分别称之为A式和B式）。 　　【资料阅读】某工厂巧用乙醇来消除过量金属钠带来的安全隐患。 　　【实验验证】进行乙醇和金属钠的反应，验证产物，观察现象，同时与钠与水的反应进行比较。 　　【教师提问】从定性的角度分析，能否判断分子结构？（不能）。 　　【观察与分析】根据A式