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不同时段喷施叶面肥对春茶新梢生长与品质的影响 　　摘要：于不同时段对10年生“龙井长叶”茶树树冠进行尿素和生命素（Alpha Greed）喷雾施肥处理，以探讨叶面肥对茶树新梢部分生长指标、主要品质化学成分含量的影响。结果表明：喷施尿素、生命素处理后，新梢发芽密度明显高于对照且差异显著（P0.05）。主要品质成分多酚类、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、叶绿素含量均有不同程度提高，以早晨、傍晚喷施叶面肥后效果较为显著。同时对酚氨比值、叶绿素a/b值具有一定降低作用，中午喷施尿素、生命素处理后，叶片光合速率显著增加。 　　关键词：茶树；叶面肥；新梢生长；内含物；品质 　　中图分类号： S571.106 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2015）07-0170-03 　　茶作为中国历史最为悠久的饮料之一，与咖啡、可可并称世界三大无乙醇饮料[1]。春茶是国内主要的消费形式，加快提高春茶产量及品质有利于茶产业的发展。现阶段我国茶产业已从“重数量”过渡到“重质量”的发展阶段，茶叶品质成为影响茶产业健康快速发展的关键因素[2]。鲜叶中化学成分和微量元素含量是茶叶品质的物质基础，也是衡量茶叶质量优劣的关键特征[3]，其中茶多酚、黄酮、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖等化学成分为国际公认的具体评价指标[4]。茶园施肥管理是形成茶鲜叶品质的关键要素之一，是茶树生长的食粮，是茶叶增产、提质的物质基础，合理施肥对茶树生长、茶叶增产起着重要作用[5]。叶面喷施肥料是农业生产中强化作物营养、防治某些缺素症、调控生长发育的一种施肥措施[6]。当根际施肥不能完全满足作物优质高产的需求时，往往通过叶面喷施营养元素或活性物质来补充作物养分、调控作物生长、影响作物对养分的吸收利用效率，从而达到增加作物产量、改善作物品质的目的[7-8]。有关茶树喷施叶面肥的研究，主要集中于不同类型叶面肥及其浓度差异对茶树品质的影响[9-10]。本研究采用大田控制试验，于春茶采茶期内的不同时段对茶树树冠进行喷施叶面肥处理，以探讨不同时段喷施叶面肥对茶树新梢生长特性及茶多酚、咖啡碱、氨基酸等主要化学品质成分的影响，旨在为科学合理施用叶面肥、提高春茶鲜叶的产量和品质提供参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验样地 　　试验于江苏省南京市紫金山中山陵10年生“龙井长叶”茶园（海拔55 m）中进行，树高70 cm，树幅100 cm，茶园田间管理一般于春茶结束后进行深修剪，秋季沟施基肥。选择地势平缓、茶树长势均匀处作为试验样地。茶园土壤质地为黄棕壤，土壤性质：pH值5.61，有机碳18.70 g/kg，全氮 1.05 g/kg，全磷322.80 mg/kg，速效磷32.00 mg/kg，交换性铝340.20 mg/kg，阳离子交换量196.73 mmol/kg。 　　1.2 供试肥料 　　茶叶专用特效叶面肥为生命素Alpha Greed（总氨含量147 g/kg）；1%尿素（N含量46%）。 　　1.3 田间试验方法 　　试验设3个处理：清水（对照组）；1%尿素溶液；茶叶专用特效叶面肥生命素Alpha Greed按使用说明稀释800倍。各处理设3次重复，各小区面积20 m2（10 m×2 m），随机区组排列。各小区平均分为3小块，分别于07：00、12：00、18：00进行喷施，用电动喷雾器均匀喷于茶树蓬面上，至肥液欲滴为止。于3月11日开始喷施，之后每隔5～7 d喷施1次，共喷施6次。试验茶园田间管理与当地常规生产一致。 　　1.4 产量与品质相关因子测定 　　1.4.1 春茶发芽密度及百芽质量 　　春茶萌动发芽后，调查小区内处理小块茶树的新梢发芽密度，随机选3个点，每点选取33 cm×33 cm，统计各处理总芽头数和芽头长度。 　　待新梢长到一芽二叶时，于晴天早晨随机采取一芽二叶，及时称取其百芽质量，每处理小块随机采取3次。 　　1.4.2 叶片叶绿素含量、光合速率测定 　　最后1次叶面喷肥1 d后，选择新梢第2叶，用LI-6400型便携式光合仪测定光合速率；用95%乙醇提取法测定叶绿素a、叶绿素b含量[11]。 　　1.4.3 茶样茶汤制备 　　将新梢一芽二叶置于微波炉中处理 2 min，剪碎并称取3.000 g，转移至500 mL锥形瓶中，加 450 mL 蒸馏水，沸水浴浸提45 min（每隔10 min摇动1次），立即减压抽滤，冷却后将全部滤液定容于500 mL容量瓶，保存备用。 　　1.4.4 测定方法 　　茶多酚含量用酒石酸亚铁比色法测定；可溶性糖含量用蒽酮比色法测定；游离氨基酸总量用茚三酮比色法测定；咖啡碱含量用碱式醋酸铅比色法测定[12]。 　　1.5 数据统计处理 　　使用Excel 2007程序以及SPSS 17.0