不同海拔条件对中间香型烤烟中性致香成分含量影响.docVIP

不同海拔条件对中间香型烤烟中性致香成分含量的影响 　　摘 要：以云烟87主栽品种作为试验材料，选取毕节地区6个海拔梯度点（平均海拔金沙1 100 m、黔西1 250 m、织金1 561 m、大方1 600 m、赫章1 996 m、威宁2 200 m）为试验地点，研究不同海拔条件对烤烟中性致香成分含量的影响。结果表明，类胡萝卜素降解产物、棕色化反应产物、芳香族氨基酸裂解产物、类稀西柏烷类、新植二烯和中性致香成分总香气量总体上随着海拔高度的升高而降低，但是在赫章县却表现出升高，之后继续下降。 　　关键词：不同海拔；烤烟；中性致香成分；影响 　　中图分类号：S572 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.08.017 　　Abstract： Taking Yunyan 87 varieties as experimental materials， this paper selected the Bijie area 6 elevation gradient （the average altitude is Jinsha 1 100 m， Qianxi 1 250 m， Zhijin 1 561 m， Dafang 1 600 m， Hezhang 1 996 m and 2 200 m in Weining ） as a test site， studied the effects of different altitude conditions on content of neutral aroma components in flue cured tobacco. The results showed that carotenoids degradation products， browning reaction products， aromatic amino acid cleavage product， kind of thin Xibo alkanes， neophytadiene and neutral aroma components of total quantity of aroma in general deceased as altitude increases， but in Hezhang county was elevated， then continued to decline. 　　Key words： different altitude； flue cured tobacco； neutral aroma constituents； effect 　　烟草香味是评定烟草及其制品的重要因素之一[1]，是烟草灵魂的伴侣。由于中性致香物质较为稳定，所以其在香气类中发挥主要作用[2-4]。常寿荣等[5]对云南烟区1 300～2 300 m范围内不同海拔高度采集的256个初烤烟叶样品中的致香成分进行了分析，结果表明，酯类物质含量与烟叶种植海拔间均呈显著的正相关关系。影响烤烟致香物质的因素包括品种、肥料、田间小气候、成熟度、烘烤、海拔等。而海拔高度是影响烤烟生长发育及其品?|的重要生态因子，对其化学品质及香气成分含量有着重要影响[6-8]。目前，对香气成分的研究多集中在不同产区、不同基因型及不同成熟度等上，但就同一品种在不同海拔条件对致香成分的影响研究较少。 　　本研究以云烟87主栽品种作为试验材料，选取毕节地区6个海拔梯度点（平均海拔金沙1 100 m、黔西1 250 m、织金1 561 m、大方1 600 m、赫章1 996 m、威宁2 200 m）为试验地点，研究不同海拔条件对中间香型烟叶中性致香物质含量的影响，旨在为开发优质特色中间香型烤烟提供一定理论基础。 　　1 材料和方法 　　1.1 试验材料 　　各点试验小区选取烤烟云烟87主栽品种为试验材料。 　　1.2 试验地概况 　　选取不同海拔条件下典型产区（平均海拔金沙1 100 m、黔西1 250 m、织金1 561 m、大方1 600 m、赫章1 996 m、威宁2 200 m）为试验点，各地处理施肥和田间管理同常规，试验地土壤肥力中等，地势较平坦，排灌较方便。按当地标准烤烟生产规程进行施肥和田间管理。在金沙、大方、威宁、赫章、黔西、织金不同海拔试验基点取样。于采收期每个重复单独烘烤，将烤后各地烟样分别选C3F 2 kg，并挑取若干烘干磨碎，过0.25 mm筛，3次重复进行中性致香成分分析。 　　1.3 试验方法 　　1.3.1 中性致香物质的提取 其采用水蒸气蒸馏-二氯甲烷溶剂同时蒸馏萃取法。蒸馏萃取装置的一端连接盛有10.000 g 烟样（过0.25 mm筛、1