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不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响 　　采用随机区组试验，研究了6种配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响。结果表明，不同配方培养料对白灵菇的菌丝生长速度和生长势、生育期、子实体性状、产量和生物学效率等均有较大的影响。综合分析表明，使用以棉籽壳为主料的培养料栽培白灵菇优于以玉米芯、木屑为主料的培养料，其中配方①培养料（棉籽壳80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％）的菌丝生长速度快、生长势最强，出菇较快且产量最高（生物学效率可达50.73％）。?? 　　白灵菇；培养料；子实体产量；菌丝长势?? 　　S646.140.4??A 　　 　　白灵菇（Pleurotus nebrodensis）又名白灵侧耳、白阿魏蘑和翅鲍菇等［1］。近几年来，白灵菇生产规模逐渐扩大，有的地区已形成产业化规模［2］。白灵菇子实体洁白，菌肉肥厚、细腻，富含氨基酸、多糖、矿质元素和维生素等，具有医疗保健作用，能够调节机体生理平衡，提高免疫力，受到国内外消费者的青睐［3,4］。目前，栽培白灵菇所使用的原料很多，但有关不同原料对其生长发育和产量影响的报道较少［5］。为此，我们研究了6种不同配方培养料对白灵菇生长发育和产量的影响，以筛选出适宜配方，为白灵菇的高效栽培提供依据。?? 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1??供试菌株 　　白灵2号由安阳工学院食用菌研究中心提供。?? 　　1.2?ε嘌?基和培养料配方 　　母种培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，蛋白胨3 g，磷酸二氢钾2 g，酵母膏2 g，水1000 mL。?? 　　原种和栽培种培养基：麦粒10 kg，石膏??120 g，碳酸钙30 g，水1000 mL。?? 　　培养料配方: ①棉籽壳80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；②玉米芯80％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％；③木屑80％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；④棉籽壳40％，玉米芯40％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％；⑤棉籽壳40％，木屑40％，麸皮13％，玉米面5％，石灰1％，石膏1％；⑥玉米芯40％，木屑40％，麸皮13％，豆饼粉5％，石灰1％，石膏1％。?? 　　1.3?κ匝榉椒? 　　1.3.1?υ耘嗑?袋的制作 　　各配方培养料加水拌匀（含水量60％～65％）后装袋（17×35×0.05 cm的聚丙烯塑料袋，设10袋为一个处理，3次重复），每袋装湿料1.3 kg（折合干料0.5 kg）。菌袋于0.12～??0.14 MPa条件下灭菌1.5 h后，冷却至25 ℃左右，于接种箱内两端袋口接种，洁净通风的培养室（温度23 ℃左右，空气湿度70％左右）内避光培养；菌丝长满袋后，在温度为20～25 ℃，湿度70％～75％的环境下继续培养30～40 d，达到生理成熟后，将菌袋移入出菇室培养出菇。?? 　　1.3.2?Τ龉焦芾砑安墒? 　　采用床架式栽培，松开菌袋一端袋口绳，袋口向上单层摆放，出菇室白天覆盖薄膜和草帘，晚上揭开，出菇室温度保持在0～15 ℃并保持??10 ℃以上的昼夜温差。每天向出菇室内喷雾化水2次，使空气相对湿度保持在85％～90％之间，并给予100～300 Lx的散射光刺激原基形成。待原基形成蚕豆粒大小时，把袋口敞开，及时疏蕾，每个菌袋留1个比较健壮的菇蕾；当菇蕾长到乒乓球大小时，将塑料袋口折至料面以下，培养条件调整为温度13～17 ℃，空气相对湿度90％左右，光照强度300～1000 Lx，每天通风2次，每次30 min。当菌盖开始平展，边缘内卷时采收。?? 　　1.3.3?Σ舛ㄏ钅? 　　在白灵菇菌丝生长阶段，每 2 d 测定1次菌丝长度，菌丝生长速度为平均每日菌丝生长长度。生长势分为4级，分别用“+”、“++”、“+++”、“++++”表示。其中“+”表示菌丝长势较弱、纤细、稀疏；“++”表示菌丝长势一般、略密；“+++”表示菌丝长势较好、浓密；“++++”表示菌丝长势旺盛、粗壮、浓密。子实体生长阶段，观察不同配方培养料的出菇情况，记载出菇时间、子实体性状及产量。各配方的菌丝覆面期、菌丝满袋期、现蕾期和采收期均为从接种日开始到符合指标袋数占总袋数20％时的天数［6］。?? 　　 　　2 结果与分析 　　 　　2.1?Σ煌?配方培养料对白灵菇菌丝生长的影响 　　从表1可以看出，不同配方培养料的白灵菇菌丝生长速度间差异达极显著水平（F＝42.5＞F????0.01＝5.32）［7］。进一步作新复极差测验，配方①、④和⑤培养料的菌丝生长速度较快，②和⑥次之，③较慢；配方①培养料栽培的白灵菇菌丝较浓密、粗壮，菌丝先端生长整齐，生长势较强；其次为配方④和⑤；配方②、③菌丝生长较弱。这是