不同培养料及其栽培大球盖菇重金属含量.docVIP

不同培养料及其栽培的大球盖菇的重金属含量 　　摘要：测定了稻草、谷壳、亚麻屑三种栽培料及其栽培的大球盖菇（Stropharia rugoso??annulata）子实体中三种重金属（铅Pb、镉Cd、砷As）的含量，并比较了栽培前和第一潮菇出菇后栽培料中重金属含量的变化。试验结果表明，谷壳栽培的大球盖菇子实体中的有害重金属Pb、Cd、As含量均低于《食用菌卫生标准》和《绿色食品标准――食用菌》中规定的限值，因此，谷壳是适宜大球盖菇栽培的栽培料。?? 　　关键词：大球盖菇；?A栽培料；?A重金属?? 　　S646.1??A 　　 　　大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata），隶属于担子菌门(Basidomycota)，层菌纲(Hyme??nomycetes)，伞菌目 (Agaricales)，球盖菇科(Strophariaceae)，球盖菇属 (Stropharia) ［1］，是联合国粮农组织推荐的十大菇种之一［2］。研究发现，大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，该真菌多糖还具有预防冠心病、助消化、缓解精神疲劳等功效，且对小白鼠S-180肉瘤及艾氏腹水癌的抑制率均达70％以上［2］，深受国际市场的欢迎。随着人们生活水平的提高和环境意识、保健意识的增强，对食品的要求已从过去的温饱型向营养保健型转变，食品的安全放在了首位。食用菌这类易受重金属污染的食品也引起越来越多的关注。目前，关于食用菌重金属的研究主要集中于对重金属含量、来源和对人体健康影响的研究［3，4］，但有关大球盖菇及其栽培料中重金属含量的分析及比较尚未见报道。本研究测定了三种栽培料（谷壳、稻草、亚麻屑）及其栽培的大球盖菇子实体中的重金属（铅Pb、镉Cd、砷As）含量。现将研究结果报道如下。?? 　　 　　1 材料与方法 　　 　　1.1?Σ牧? 　　1.1.1??供试菌株 　　大球盖菇菌株ST0128为云南农业大学食用菌研究所保存菌株。?? 　　1.1.2??供试栽培料 　　栽培料为当年新鲜无霉变的纯谷壳、纯稻草和纯亚麻屑(亚麻屑经抽麻粉碎)，试验均采用生料栽培。?? 　　1.2?υ耘喾椒? 　　试验地位于北纬24°51′~24°70′、东经101°38′~101°45′的云南禄丰县罗川镇，属亚热带高原气候，海拔1300 m，年均气温17.7 ℃，年均降水量980 mm，试验地前茬作物为水稻。11月初栽培，第二年1月出第一潮菇。?? 　　 　　栽培前先在地面洒一层石灰。栽培时采用地面直接铺料，第一层料厚6～8 cm，然后播50%菌种； 第二层料厚8～10 cm，再播50%菌种；第三层料厚3～4 cm。每平方米铺料10 kg左右，菌种用量为栽培料重量的6%。播种采用梅花形穴播法，穴间距5～8 cm。铺料时要尽可能压实，使料与菌种接触紧密。?? 　　本试验采用从沟里直接取土覆盖，土粒2 cm×5 cm左右，覆土厚5 cm左右。覆土后用地下水灌溉，使料和土完全浸湿（含水量达90%），此后15 d内不用补水。覆土后覆薄膜，再覆盖??5 cm左右稻草保温、保湿发菌。 ?? 　　播种后每天早中晚各打开薄膜1次，每次通风20 min，并观察菌丝生长情况。15 d后对土表发白的土层进行喷水，保持表土湿润。此后每隔7 d在沟内灌水使沟内水深达5 cm左右。待菌丝长满土层后，揭去薄膜，降低湿度，使土面菌丝倒伏。土面菌丝倒伏后，土层内菌丝开始形成菌索，并扭结成大量白色子实体原基。此时，按照“少喷、勤喷、细喷”的原则喷水，保持表土层的湿度，促使小原基膨大形成小菇蕾。此后5～8 d就有大球盖菇子实体出现，这一段时间应加大喷水量，使空气湿度保持在80%～90%。大球盖菇子实体菌盖外一层薄膜刚破裂，菌盖内卷不开伞时采收。?? 　　1.3?ρ?品制备 　　试验分别取栽培前的稻草、谷壳、亚麻屑3种栽培料和第一潮菇出菇结束后的3种栽培料，出菇前和第一潮菇出菇结束后的土样，以及水样，大球盖菇样品为各处理头潮菇的子实体，每个采样点采集3个平行样品。?? 　　去除大球盖菇和栽培料上残留的土壤。大球盖菇样品用自来水冲洗干净后，再用去离子水冲洗3遍，擦干表面的水分，打浆待用。栽培料和土壤样本分别在室温下风干1～2 d后，70 ℃烘干至恒重，用200目不锈钢粉碎机粉碎待用。采用HNO3-HCLO3联合消煮法［5］对大球盖菇、栽培料和土壤样品进行消煮，取下冷却，用l％的硝酸定容到50 mL容量瓶中。?? 　　1.4?Σ舛ǚ椒? 　　采用北京普希通用仪器有限公司生产的TAS-990型原子吸收分光光度计(石墨炉GF-990)测定Cd、Pb含量，采用北京吉天仪器有限公司生产的AFS-920型双道原子荧光光度计测定As含量。测定过程中