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中华食品安全认证网 **饮品公司 良好操作规范GMP 中华食品安全认证网 介绍 良好操作规范在卫生设施与控制、生产与加工管制、保持清洁、人员疾 病控制、培训、工厂建筑物与设施、卫生作业、设备、配送等方面做处 规定，以保障消费者食用时的安全。 1.人员 手 所有生产人员在下列现象下必须洗手消毒，以防污染产品。 ※开始工作前； ※取洗手间、更衣后； ※处理废弃物后； ※离开工作区域进行与生产无关的工作重新返岗前； ※接触产品前 洗手注意事项： ※不要在清洗清洁工具的水池里洗手； ※不要用身上的衣服擦手，洗手后也不要用衣物等抹干； ※双手不允许留长指甲或涂指甲油； 清洁过的手不可再去接触与生产无关的物品。 疾病控制 ※所有在工作中要接触食品或生产设备的员工每年进行一次食品从业人 员的体检，取得健康证后方可上岗。所有新员工体检合格后方可入职。 ※凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化 脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，必须立即调离生产 岗位，更不允许接触食品。员工如果患有或发现这类疾病的必须及时向 主管人员报告。 ※生产作业人员再工作时间生病或受伤的应及时向主管或有关部门报 告，生病或受伤人员在工作上必须给予合理的安排。 ※有皮肤切口或伤口的工人不得继续从事灌装线上的工作。 ※生产作业人员必须遵守有关安全的规章制度，以防发生意外事故。 毛发的规定 ※ 进入生产区域的人员必须戴好工作帽，头发不得外露于帽子外。 ※ 男性员工胡须要经常修理干净。 ※ 不得在生产区域梳理头发。 首饰 进入生产区域的人员不得戴首饰，如项链、戒指、手表等。 中华食品安全认证网 工作服的规定 有生产时工作服必须每天在工作结束后交洗衣房清洗。在生产过程中若 工作服被污染要及时更换，保持工作服干净整洁。 ※工作服、工作鞋、工作帽、口罩、手套等只能在生产区域工作时穿戴， 工作服应盖住外衣。离开生产区域要及时脱下来。 ※工作服或个人物品不能放在生产区域。 ※员工上洗手间、离开生产区域或处理废弃物时需换下工作服。 ※员工从脏区进入干净区前须换穿干净工作服。 其他 ※作业人员要讲究个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服、勤洗手剪指甲。 ※工作时不使用化妆品、香水、假睫毛、假指甲等。 ※不得在生产区域