食用香料香精第一篇章 概论.ppt

(三) 国外发展情况 1、世界香料工业简况 (1)品种： 天然香料约1500多种，经常生产的约300~400种。 合成香料约5000多种（中国：约1000种），常用3000多种。 (2)销售额： 1984年：46.5亿美元； 1996年：110亿美元 （中国：100亿元人民币，出口约4亿美元） 目前，约200亿美元，平均年增长率10%。 （3）生产厂家：约300家前8家销售额占全世界 64.7%（1995年）。 香料工业发达国家： 瑞士、美国、德国、英国、法国、荷兰、日本 天然香料最发达的国家。 以合成香料为主，天然香料占1%。 1、世界香料工业简况 2、1995年世界八大香料公司及其所占市场份额（%） (1) IFF（美国）14.2; (2) Givaudan（奇华顿，瑞士）11.9； (3) Quest （奎斯特，英国） 9.4； (4) Firmenich（芬美意，瑞士） 8.9； (5) Haarmann Reimer(德国) 7.2；(6) Takasago（高砂，日本） 6.2； (7) BBA（英国） 3.8； (8) Dragoco（德威龙，德国） 3.1； 其它公司：35.3 3、2006年香料香精行业全球十二强 (1) Givaudan（奇华顿，瑞士）21.089 (2) IFF（国际香料香精公司，美国）19.934 (3) Firmenich（芬美意，瑞士） 15.866 (4) Symrise (德之馨，德国) 13.602 （德威龙和哈门及雷默公司于2003年5月合并成立) (5) Quest （奎斯特，英国） 9.634 (6) Takasago（高砂，日本） 8.983 (7) Sensient Flavors (森馨，美国) 5.164 (8) T. Hasegawa (长谷川，日本) 4.057 (9) Mane SA(曼氏，法国) 3.114 (10) Danisco （丹麦，丹尼斯克）2.794 (11) Robertet（法国，罗伯特） 2.451 (12) Frutarom （以色列，花臣）2.438 4、2007年香料香精行业全球十一强 (1) Givaudan（奇华顿，瑞士）35.397（含奎斯特数据）19.7%（2006年收购奎斯特） (2) Firmenich（芬美意，瑞士） 22.64（含丹尼斯克数据） 12.7%（2007年收购丹尼斯克） (3) IFF（国际香料香精公司，美国）21，11.7% (4) Symrise (德之馨，德国) 16.23，9.0% (5) Takasago（高砂，日本） 9.557，5.4% (6) Sensient Flavors (森馨，美国) 5.65，3.1% (7) T. Hasegawa (长谷川，日本) 3.944，2.2% (8) Mane SA(曼氏，法国) 3.668，2.0% (9) Frutarom （以色列，花臣）3.023，1.7%（含Belmay数据） (10) Robertet（法国，罗伯特） 2.918，1.6% (11) Cargill（美国，嘉吉）2.693，1.5% 五、香料国际机构简介 1、IFRA：International Fragrance Association 国际日用香料香精协会，总部在瑞士日内瓦。 2、IOFI：International Organization of the Flavor Industry 国际食用香料香精工业组织，1969年成立，总部在瑞士日 内瓦。 3、FDA：Food and Drug Administration 美国食品及药物管理局 4、FEMA：Flavor and Extract Manufactures Association of the United States 美国食品香料及萃取物制造者协会 GRAS：Generally Regarded As Safe “一般认为是安全的” 编号：2001-40XX。 5、CoE: Council of Europe Experts on Flavoring Substances 欧洲理事会及食品物质专家委员会 6、RIFM：Research Institute of Fragrance Materials 日用香料研究组织 7、FMA：Fragrance Materials Associ