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挑战自我追求卓越 　　李天华先生是一个成功的行业跨越者，?K非厨师出身的他，因为对餐饮的喜爱与敏感，毅然转入餐饮行业，华丽的转身，因为对行业的真心和责任而结果完美。同时他还是一个优秀的管理者，从细节出发，让员工以入股的方式进入，既增加了员工的归属感、调动了员工的积极性，更让自己的餐厅有了良好的发展机会，此高明之策，可谓一举两得，?K最终成就了员工，成就了自己，亦成就了餐厅，让梦想一步步走向了可能。 　　华丽转身――希望的新起点 　　李天华先生本是香港人，在进入餐饮行业之前，曾涉猎过多个行业，如保险行业、即食燕窝的销售等，那时，他常与旅行团合作，向旅客售卖营养价值高、经过高温处理、可立即食用的燕窝。因为对商业敏锐的洞察力，李天华先生在这个过程中有着不俗的成绩，後因SARS爆发，旅?[行业遭受到了严峻的打击，“唇亡齿寒”，李天华先生的生意亦深受影响。他旋即转变思路，开办即食燕窝专门店。2003年，他从香港来到澳门，开始了新一轮的奋斗历程。 　　进入餐饮行业，起源於李天华先生在日常生活中对饮食敏锐而微妙的感觉，在品??中觉察出餐饮行业的机会。在十分看好澳门饮食市场的前提下，虽非厨师出身的他信心满满地走进了餐饮行业，?K於2005年创办了雍华堂国际有限公司。转身，是李天华先生事业的新起点。餐饮也逐步地成为了他工作的重心。 　　本着“注重健康”的经营理念，“雍华堂”将此概念注入旗下的西餐中，因此，大厨在创作餐厅的出品过程中，除了注重出品的色、香、味外更加入不少健康元素，务求能让顾客於享用时更能拥有健康，更精心调?u各式特色饮品配合其菜肴出品，力求为顾客提供满意且难忘的食品。因为对餐饮行业的这份真心和对顾客的责任，李天华先生用完美为其华丽的转身进行了注解。 　　李天华先生身上具有领导人所必须的两方面的才能，一为看到机会，?K?嗜返亟?其抓住；二是看到威胁，?K及时地将之化为转机。他不习惯於坐守在餐厅里，而是选择了常出去走走、看看，以外出的方式找寻学习的机会，?K通过学习，取长补短，达至提升自身的目标。敏锐的李天华先生清晰而?嗜返乜吹搅税拿挪鸵?市场的机会，他分析说：“香港与澳门在饮食文化上有所区别，而且香港生活水平相对较高，?s因为租金亦高、竞??压力也大的缘故，使得餐饮行业起步较难；澳门面积小、人口少，?s因为相对休?f、竞??对手相对较少等有利因素使其市场上蕴藏着较大的发展空间和机会。” 　　他喜欢“借力打力”的发展方式，这亦是他擅长的方式，此方法取自“在最短的时间内，以最快的速度找到顾客最需要的东西，用有限的资源谋求无限的价值”的思想。这亦是李天华先生之所以选择来到澳门发展餐饮行业的缘由。而他依靠澳门餐饮风格在内地的影响力，以及本身所具有竞??力，同时於自己的餐厅增添一些创新的元素的做法，立足於澳门，树立良好的口碑，正是李天华先生口中所说的“借力打力”的方法。 　　为了让“雍华堂”更具市场竞??力，李天华先生开始学习营养学，着力研究一些健康食品，他分析说：“如今，健康食品已成为行业的一大趋势。”他常前往各地考察，不久前，刚从马来西亚考察回澳。他亦常返回香港，查询资料，在不断地行走和努力中，李天华先生为自己的餐厅注入较强的竞??力，使其以持续向上的态势发展着。俗话说：“不满是向上的车轮。”李天华先生认为一个人只有做到了不满足，才会有更大的进步空间。紧抓每一个机会，他向前迈进。 　　2010年，李天华先生在经过深思熟虑之後，开办了一家名为星の厨的高档茶餐厅，所?酌婊?200多平方米。在未来，他计划打好根基，创办自己的品牌，走品牌路线，以高品质做先锋，同时配合以有规模的、专业的外卖车队，化被动为主动，顺应顾客需要，将具有大酒楼风味且符合顾客口味的食品送至客户所需要的各个地方，进而将品牌推入市场，而开办一个新潮的中式点心店是他的又一构思。从细节出发，秉持着一个餐饮人该有的热诚和责任，李天华先生正一步步地向自己的理想靠近。 　　细节着眼――事业的推动力 　　但凡成功的商人或企业家，都将人才放在极其重要的位置，在他们眼里，一个企业，最值钱的是人才。在李天华先生心中亦是如此。他是一个优秀的管理者，他从细节上管理自己的团队。为了保持企业的竞??力和一支优秀的员工队伍，李天华先生?袢〉氖歉?予优质员工一定的股份的形式。在他看来，良好的团队就是要让每一个员工有主人翁意识，让每一个员工将公司当做自己的公司，将事业变为自己的事业，“让他们意识到自己不是在为任何一个人打工，而是在为自己打工。”李天华先生说，“要给他们梦想，一个好的企业家，最好一件事就是帮助员工制造梦想，让他们看得远一点。” 　　他常对员工们说：“这个平台没有老?，谁在这个平台上付出得多，谁的收?也将随之增多。”他了解员工们的心理，?K顺势给予了他们发展的平台和希望。