旅游扶贫背景下农家乐发展对策研究.docVIP

旅游扶贫背景下“农家乐”发展对策研究 　　旅游扶贫作为产业扶贫的一种重要方式，越来越受到党和国家的高度重视，旅游扶贫效应显著。农家乐旅游的发展作为乡村旅游发展的一种主要方式，可追溯到20世纪90年代。发展至今，全国各地农家乐不计其数，但真正能叫得出名的不多，农家乐发展过程中暴露出了不少问题。本文以安徽省岳西县农家乐发展为例，分析在旅游扶贫背景下，农家乐发展存在的问题及发展对策。 一、研究背景 　　当前，不论是从发展规模，还是从发展速度和发展地域上看，乡村旅游发展已经到了大爆发时期。作为乡村旅游重要形式之一的农家乐发展遍地开花，但精品农家乐少见。目前脱贫攻坚已经到了攻坚拔寨的冲刺阶段，在这样的背景下，乡村旅游发展在扶贫开发中发挥着重要作用，农家乐发展是乡村旅游扶贫的重要形式之一，在吸收贫困人口就近就业、就地销售土特产品等方面作用明显。 　　目前，学界对农家乐还未形成公认权威的概念。较早的有《农家乐旅游服务质量等级划分（DB31/T299―2003）》中的界定：农家乐是指以乡村生态景观、农村文化及农民的生产生活等为基础，由每个农民家庭作为具体接待单位，为前来游客提供吃、住、娱乐及购物等体验农家风情的休闲旅游形式。再者，农家乐是指以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、地方民俗文化和周边旅游景点为资源，以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式，主要是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动。除此之外，韩涛认为，农家乐旅游持续健康发展，需经历以旅游行政管理部门为主导、挖掘乡村文化内涵、提高农家乐服务质量、转变经营理念、顺应潮流建设生态型农家乐等阶段；胡小猛等对崇明农家乐现行旅游运营模式弊端及创新进行了探讨；刘晓华分析了陕西省延安市农家乐发展现状，并提出发展对策。总之，学界对农家乐的研究主要集中在农家乐发展运营模式、农家乐发展存在问题及对策、农家乐体验项目开发、农家乐发展趋势等方面。从研究方法上看，经验研究和实证研究兼而有之。从研究地域来看，主要集中于上海、成都、陕西、苏州和武汉等经济发展好、旅游业发展成熟的城市。纵观前人的研究成果，全面、科学、合理，对农家乐旅游发展起到了很好的指导作用。在旅游扶贫作为产业扶贫重要形式之一的背景下，本文分析了农家乐旅游发展存在的问题，并提出了相应的对策，以期对提高旅游扶贫效应发挥应有的作用。 　　一、岳西县农家乐发展现状 　　安徽省岳西县，位于大别山腹地，皖西南边陲，总面积2398平方千米，人口40余万。1936年建县，因地处“古南岳”天柱山之西而得名，是大别山地区唯一的纯山区县，平均海拔600多米，千米以上山峰69座，全县森林覆盖率达76%，动植物3 000多种，其中珍稀濒危动植物40余种，自然保护区和森林公园占全县总面积的12%。 　　本文采用问卷调查和实地访谈的方法，对岳西县黄尾镇、河图镇、包家乡和石关乡等乡镇农家乐经营者进行了调查，共发放调查问卷100份，回收问卷95份，回收率95%。同时，对农家乐经营者进行深入访谈，了解农家乐经营状况、客源、宣传方式等多方面的情况。根据回收问卷和访谈结果，进行数理统计分析。 　　就整体调查情况来看，目前，岳西县农家乐经营户已达1 000余户，其中五星和四星农家乐12家，三星农家乐10家，正在创建三星级以上农家乐50多家，主要集中在黄尾、河图、五河、石关、包家、天堂和店前等乡镇，乡村旅游经营项目主要有农家餐饮、乡村住宿、休闲娱乐、乡村体验及特产购物等。 　　（一）规模大小 　　通过实地走访发现，农家乐的建筑多为2～3层砖混结构建筑，现代化的装修风格，不注重与当地的文化相结合；建筑面积主要在1 000平方米以下，以300～800平方米占多数。 　　从餐位数来看，多数农家乐餐位数在100个左右，50个以下及200个以上的只有极少数。 　　从床位数来看，多数农家乐拥有10个床位左右，只有几个床位的农家乐多数处于刚刚营业不久，床位数20个以上的农家乐数量不多。 　　（二）经营情况 　　从走访的95家农家乐来看，多数农家乐经营项目只有餐饮和住宿，占?数的87%；只有4家附带购物，商品多为当地土特产品，没有出现农家特色产品；有体验性项目的只有11家，多为采摘、垂钓等。 　　从年接待量来看，平均在5 000人次左右，餐饮接待量占总量的绝对比重。客源多集中每年的3～11月，集中在周末和节假日。 　　从年营业收入来看，多数农家乐年营业收入在30万元左右，年营业收入在50万元以上的农家乐具有地理位置好、规模大、菜肴品种多等特点。 　　从服务人员数量来看，淡季，多数农家乐从业人员为3人左右；旺季需在当地聘请临时工5人左右。