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旅游管理专业学生校外实习质量监控对策研究 　　[摘 要] 旅游管理专业是应用性、实践性非常强的新兴专业。在旅游管理专业人才培养方案中， 校外实习教学是培养学生应用实践能力的重要环节， 直接关系到学生实际动手能力的提高和将来的就业。加强校外实习质量监控具有重要意义。 　　[关键词] 旅游管理；校外实习；质量监控 　　doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 09. 062 　　[中图分类号] G424.4 [文献标识码] A [文章编号] 1673 - 0194（2014）09- 0108- 02 　　1 前 言 　　随着旅游业的蓬勃发展，高校中的旅游专业数量也在快速增长。旅游业是实践性很强的行业，为了满足行业的需要，高等旅游院校应以培养应用型人才为己任。作为应用性非常强的专业，旅游管理专业具有明确的行业指向性，主要为饭店、旅行社、旅游景区（点）培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。作为应用学科的旅游管理专业，校外实习是其教学体系中必不可少的环节，对于培养学生的专业技能、专业意识、职业道德，了解并熟悉行业规律、特点有重要作用。 　　所谓校外实习是指学生在完成文化基础课、部分专业课以及校内专业实践课以后到具体工作岗位上，将学校所学的专业知识在实践中应用，实习能够促使学生理论联系实际，将平时学到的理论知识加以实践，同时可以培养敬业精神、求真精神、团队精神和吃苦精神。 　　2 旅游专业学生校外实习现状 　　校外实习是旅游专业进行高级应用型旅游人才培养的最重要教学环节。但是，对校外实习的状况进行分析和考察发现，有几下几个问题较为突出： 　　（1）实习前的准备工作不到位。一般情况下，首先是实习生对即将去实习的单位整体认识不到位，不了解要去实习单位的企业文化、企业理念等基本情况；其次是学生对自己将要实习的岗位具体工作内容、任务和要求不甚明了，职业角色不明确；第三，对于通过实习使自己向未来职业岗位能力靠拢比较盲目；第四，实习的积极性和主动性得不到充分的调动和发挥。 　　（2）实习生积极性不高。目前大多高等院校师资力量相对薄弱，没有能力配备带队老师，学生实习过程中一般在基层工作，与心理预期相差甚远，加之在校期间可能由于专业定位不准使学生普遍存在眼高手低，脱离实际的现象，使他们不安于心实习岗位、不注重基本技能的练习，甚至发生厌工、怠工的现象。 　　（3）自我定位过高，情绪低落。学生自视过高，尤其在学历普遍偏低的旅游服务业，学生认为自己在其中是当之无愧的佼佼者，应该备受重视；自己将来的目标是管理人员，对实习岗位不屑一顾。结果整个实习过程就在他们的不满和怨言中艰难度过，或者根本就无法坚持完成实习，半途而废。 　　（4）实习基地不稳定，选择随意性较大。地方旅游院校受区域条件所限，实习基地缺乏相对稳定性。学院往往是按照酒店主动与院校联系实习的先后顺序或双方的人际关系来选择实习基地，或者是较关注酒店所处的区域、知名度等外部因素，而对企业的文化、管理水平、工作氛围、学生个体成长环境等内部因素缺乏深入了解，造成校企双方合作不顺利，学生实习效果不佳。 　　（5）学生实习面相对单一，大部分实习侧重于酒店。由于地方院校受区域环境限制，可供实习选择的单位比较单一。由于旅行社、景点行业淡旺季特征明显，旅游管理专业还未形成较为稳定的旅行社实习培训基地，大部分实习不得不在星级酒店完成。 　　（6）缺乏可控的校外实习长效管理机制来保证实习质量。顶岗实习的学生往往分散在不同的企业、不同的岗位，在长达半年的实习时间里，学校如果没有与之相当的体制与机制保障，顶岗实习容易失去有效的控制，形成“放羊”现象，无法切实保证顶岗实习达到预期的教学目标。 　　（7）缺乏有效的过程监控与考核评价体系。考核评价是高校旅游专业学生校外实习的一个重要环节。目前，高等教育普遍存在校外实习过程质量监控评价力度不够、校外实习过程质量监控和考核评价体系尚不够完善的问题，主要表现在：①考核形式单一。②注重终结性评价而忽略过程性评价。③监控评价体系不健全。 　　3 解决的对策 　　3.1 学校层面的考虑 　　（1）制订切实可行的教学计划。基础理论课程要突出实用性，而不应过分追求科学知识的系统性和完整性；对于专业理论课程，适当压缩学时，科学提炼其课程内容，并将新技术、新方法、新工艺融入到教学中；对于实践教学环节应安排多层次、多方位的实践技能训练，使学生在实习前达到初级以上的工作水平。 　　（2）建设高素质师资队伍。首先要提高理论课教师的授课能力，鼓励或组织专业授课教师在教学之余深入实习基地，参与企业的操作、服务与管理的各个环节，通过校企之间的有效合作，在“干中学”过程中培养“双师型”教师。其次要认真落实专业