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冷藏对库车小白杏果实硬度及相关指标影响 　　【摘 要】库车小白杏为呼吸跃变型果实，采后果实软化迅速，导致商品价值的丧失。本文以库车小白杏为试验材料，研究其在冷藏条件下果实硬度变化及纤维素、原果胶含量及相关酶活性等与硬度相关指标的变化规律。结果表明：小白杏果实在采后0℃冷藏时，冷害发生严重，硬度下降明显；5℃冷藏小白杏果实硬度相对保持较好。 　　【关键词】库车小白杏；硬度；冷藏 　　Effects of Fruit Firmness and Other Indexes of Kuqa Apricot under Cold Storage 　　NIU Xi-yue1，2 LIU Hua-ying1，2 REN Shao-dong1 WANG Qun-xia1 ZHANG Rui-li1，2 　　（1.College of Life Sciences， Tarim University， Alaer Xinjiang 843300， China； 2.Production Construction Group Key Laboratory of Special Agricultural Products Further Pressing in Southern， Alaer Xinjiang 843300， China） 　　【Abstract】Kuqa Apricot