2018-2019版高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 第1课时课件 苏教版选修5.pptVIP

第1课时　氨基酸 专题5　第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸 [学习目标定位] 1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。 2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 1.组成和结构 (1)组成 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的H被 取代后的产物。 一、氨基酸的结构 氨基 (2)结构 α-氨基酸的结构简式可表示为 ，α-C为手性碳原子。其官能团为 和 。 —COOH —NH2 一、氨基酸的结构 2.常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N—CH2COOH 氨基乙酸 丙氨酸 α-氨基丙酸 谷氨酸 2-氨基-1,5-戊二酸 苯丙氨酸 α-氨基苯丙酸 例1　分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是 A.硝基化合物 B.硝酸酯 C.α-氨基酸 D.蛋白质 解析　每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。 答案 解析 √ 例2　某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有 A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 答案 解析 √ 解析　属于氨基酸的有五种，它们是 1.物理性质 天然的氨基酸均为 晶体，熔点 ，能溶于 或 溶液中，大部分 溶于水， 溶于乙醇、乙醚。 二、氨基酸的性质 无色 较高 强酸 强碱 难 能 2.化学性质 (1)两性 氨基酸分子中含有酸性官能团 ，碱性官能团 。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。 ①甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是 。 —COOH —NH2 ②甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是 。 (2)成肽反应 ①成肽反应 氨基酸分子间通过一分子的 与另一分子的 间脱去一分子水， 缩合形成含有 ( )的化合物，该反应属于 反应。 氨基 羧基 肽键 取代 ②实例： +H2O _________________________________________________________________ ______ ③由两个氨基酸分子脱水后形成的含有肽键的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含多个肽键的化合物称为多肽。 归纳总结 1.氨基酸的缩合机理 氨基酸的成肽反应原理是由氨基提供的氢原子与羧基提供的羟基结合生 成水。即 ，脱去一分子水后形成肽键( )。 肽键可简写为“—CONH—”，不能写成“—CNHO—”，两者的连接 方式不同。 2.氨基酸的缩合反应 (1)两分子间缩合 (2)分子间或分子内缩合成环 (3)缩聚成多肽或蛋白质 例3　甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有 A.4种 B.3种 C.2种 D.1种 解析　同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。 答案 解析 √ 例4　(2018·江苏溧水高级中学高二期末)某有机化合物A的结构简式如下： 答案 (1)A的分子式是__________。 C18H17O5N (2)A在NaOH溶液中充分加热后，再加入过量的盐酸酸化后，可得到B、C、D和 四种有机物，且相对分子质量大小关系为 BCD，则B、C、D的结构简式分别是B_____________； C_____________；D___________。 答案 解析 CH3CH2COOH CH3COOH 解析　A含有—COO—和—NH—CO—，在碱性条件下可水解，再加盐酸，生成羧酸和醇、氨基酸，则得到的产物分别是CH3COOH、CH3CH2COOH、 ；由于相对分子质量大小关系为 B＞C＞D，则B为： ，C为CH3CH2COOH，D为CH3COOH。 (3)在B的同分异构体中，属于1,3,5-三取代苯的化合物的结构简式__________________。 答案 解析