教学设计文字材料——海淀区永泰小学芦慧稳.docxVIP

北京市中小学第一届“京教杯”青年教师教学基本功展示活动教学设计 课题：《食物中的营养》 学校：海淀区永泰小学 年级：四 年 级 学科：科 学 姓名：芦 慧 稳 敬请批评指正 教学基本信息 课题 《食物中的营养》 学科 科学 学段 中年级段 年级 4年级 相关领域 生命世界 教材 书名： 四年级下册 出版社：教育科学出版社 出版日期：2010 1.指导思想与理论依据 《小学科学课程与教学论》中提出，科学概念的学习和有些比较严格表述的科学规律的学习，更适宜选择建构性教学策略。 皮亚杰提出：学习是一种“自我建构”，具体是指：人以自己原有的知识经验为基础来建构对于现实世界的解释和理解。教学并非把知识经验从外部装进学生的头脑之中，而是需要引导学生从原有经验出发，建构新的经验。 2.教学背景分析 教学内容介绍 本课是教科版四下《食物》单元第二课，本单元的目的在于引导学生尝试用一种与以往不同的眼光来看待食物，发现食物与人体生命活动之间密不可分的关系。本节课的主要内容是学生通过阅读资料，进行实验，了解食物中人体所需的六大营养成分，以及各种成分对于我们身体的作用。教材中设定了三个教学环节：1，食物含有那些营养成分？2、在一天的食物中我们能获得哪些营养？3、辨别食物中的营养成分。 本课在课标中的位置 生命世界——2、生命的共同特征（4）生物的基本需求4.3知道不同的动物吃不同的食物，动物要维持生命就要消耗这些食物做为能量。 4、健康生活（1）生理与健康 1.1了解人类需要哪些营养及其来源，懂得营养全面合理的重要性。 初中教材中相关内容： 七年级生物第四单元：生物圈中的人，第二章 人体的营养，第一节食物中的营养：主要内容是：蛋白质、糖、脂肪中含有能量，通过食物燃烧，放出的热能，判断能量的多少。 学生情况分析 本课授课对象为海淀区永泰小学四年级四班的学生，人数为41人，从班主任处了解到学生思维比较活跃，课堂常规的养成较好。 针对本节课，学生已经学习过《食物》单元中《一天的食物》，在记录本上统计了自己一天所吃的食物，并对食物进行了分类。学生已经意识到一天的食物是很丰富的，同时也知道食物与营养是有关系的。 为了弄清学生对本课概念的具体掌握情况，以调查问卷的形式进行了调研，以三个问题为载体： 1、 小明家今天的午餐是：米饭、鸡蛋汤、红烧肉、土豆丝，水果沙拉，你知道这些食物中有什么营养吗？（是否知道常见食物中的主要营养成分） 2、 你知道我们的身体都需要哪些营养吗？ （是否知道人体保持健康所需的营养成分） 3、 你知道怎么通过实验辨别食物中的这些营养吗？ （是否知道如何鉴别这些营养成分） 由于调查时部分学生没在，共收到37份有效问卷，统计后，整理数据如下： 两个关于概念的调查： 是否知道常见食物中的主要营养成分 食物 红烧肉 炒菜油 水果沙拉 米饭、土豆 水果等 鸡蛋汤 主要营养成分 蛋白质 脂肪 维生素 糖类 矿物质 水 提到这种成分的 25人 20人 21人 2人 5人 5人 另外还有学生提到了：淀粉、纤维、维生素A、C、碳水化合物，维他命，钙 从以上数据可以看出大部分学生能够知道常见食物中的营养成分，这为本节课进一步认识这些营养成分提供了经验的基础。但是从学生提到的其他营养成分来看，学生对于营养成分类别的认识并不清晰，比如：有4个学生提到了淀粉，这说明他们头脑中没有将淀粉归属到糖类的意识。 是否知道人体保持健康所需的营养成分 名称 维生素 蛋白质 脂肪 水 维生素C 碳水化合物 维生素A 人数 24 25 14 10 9 8 7 名称 矿物质 膳食纤维 钙 糖 铁 淀粉 人数 6 5 4 2 2 1 从以上数据可以看出，大部分学生知道蛋白质、脂肪、水、维生素是人体所需的营养成分，对于矿物质、糖了解较少，同时从学生提到的其他营养成分中，还是可以看出学生对于营养成分类别的认识并不清晰，另外还有学生提到了本课研究范围之外的一种物质：膳食纤维。 除了调查问卷之外，我也访谈了部分学生：“知道这些营养成分的作用吗？”基本没有学生能够很好的回答出来。 综上调查问卷和访谈结果，对于本节课的主要概念：人体保持健康所需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。学生不能完全说出，同时对于：“蛋白质是构成我们身体的主要成分之一，糖类和脂肪能够提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。”这一组科学概念，学生的概念也是混乱和模糊的，通过访谈得知可能和学生日常接触到的广告宣传有关。本节课应结合相应的探究活动，帮