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概论面向信息时代的厨房设计发展趋势 　　摘 要：随着信息时代的到来，人们对生活的要求不断提高，而厨房在其中处在非常重要的地位，然而传统厨房有很大的优化和提高的空间，它的信息化会更加方便人们的生活。本文就面向信息时代的厨房设计做了分析，对今后的发展做了借鉴。 　　关键词：厨房设计 生活形态 需求层次 发展趋势 　　中图分类号： TU2 文献标识码： A 文章编号： 　　一、传统的厨房设计 　　厨房，被誉为住宅设计的心脏。西方对于厨房的研究始于18世纪，到了20世纪60年代诞生了现代化的厨房。我国直到20世纪90年代才从西方引入了现代厨房的概念。燃气灶、抽油烟机等厨房电器产品也随之进入了中国百姓的家庭。然而，由于生活水平和住房面积的限制，中国家庭的厨房一直以来都处于空间狭窄，环境脏乱，空气污浊的状态，因此人们仅仅是迫不得已而在其中从事烹饪等食品加工活动，以满足基本的饮食需求。相应的，传统的厨房设计也主要是基于厨房的储存、备餐、烹饪、清洗等功能，进行空间布局与操作流程的分析与规划，以及对于厨房空间的装饰、装修。 　　二、信息时代生活形态的变化 　　进入信息时代以来，随着物质生活水平的提高，以及生活节奏的加快，人们生活形态的某些部分发生了一定的改变，在日常饮食层面主要有如下表现。 　　1．由于自身不擅长或是完全不会烹饪，更多的人选择在各种餐饮场所解决“吃饭问题”，而自家厨房的使用率却越来越低。但是，出于对自身健康的考虑，以及与亲朋好友进行情感交流的需求，人们又不可能完全舍弃厨房。因此，在时间、精力等条件允许的情况下，人们也会很乐意进入厨房，为自己、家人、朋友精心制作健康、美味的饭菜。 　　2．网络化和个人信息产品的普及，使许多不擅烹饪的80、90后人群，在准备“下厨房”之前，通常先要到互联网搜索相应的菜谱，在记录下原料、配料、火候、流程等信息后，才会亲手操作。 　　3．互联网也为人们提供了一个交流共享、展示自我的空间。越来越多的人愿意与他人分享自己的知识、资源甚至是快乐的心情。博客、个人主页、视频共享网站、照片共享网站等，都为人们提供了满足这种需求的平台。厨艺和美食也是一项人们经常会在网络平台上展示并与人分享和交流的内容，其途径包括文字、照片和视频。 　　三、新需求层次对厨房设计的要求 　　根据马斯洛的需求层次理论，人类的需求可以分为生理的、安全的、爱与归属的、认可与尊重的和自我实现的这五个从低到高的层次。并且，当人的低层次需求得到满足后，便会追求更高层次的需求。据此，我们可以认为传统的厨房主要是用来满足人们生理和安全层次的需求。但是，进入信息时代以来，随着物质生活水平的提高，人们可以通过很多途径来满足自己的基本生理需求，因此人们的需求层次开始不断提高，对于情感的需求，获得认可的需求，以及实现自我的需求都日益凸显。厨房设计也必定会应需而变，面向信息时代的厨房设计不仅要使厨房为人们提供日常饮食的功能更加完善，而且要使厨房能够成为满足使用者情感交流、获得认可、自我实现等高层次需求的场所。 　　四、面向信息时代的厨房设计发展趋势 　　1．智能化 　　智能化的厨房可以帮助使用者从清洗、加工等繁琐而缺乏创造性的日常劳动中解放出来，从而获得更多的时间来体验烹饪的乐趣和享用美食；另一方面，智能化厨房能够对使用者的操作行为进行提示与引导，帮助使用者更加安全、高效地制作出健康、可口的饭菜。也只有真正的智能化厨房，才能让人们解除基本的生理需求之忧，自由地享受厨房所能给我们带来的更高层次的体验。虽然完全的智能化厨房尚处于概念阶段，但我们还是能够通过层出不穷的智能化厨房电器产品来窥探其面貌。如西门子的ER75K252Mx燃气灶，能够预先设定火力和关机时间，让使用者不必时刻守候在厨房里；此外，它还能够通过红外设备与本品牌的抽油烟机相互感应，自动同步运行。2008伊莱克斯“设计实验室”大赛九强作品Vesta可折叠灶台，能够通过RFID扫描仪读取食品包装袋上的条形码来获得相应的烹饪信息，以帮助使用者确定烹饪的时间、火力、方法等信息。 　　2．网络化 　　互联网的全面覆盖使80、90后成为了网络化的一代，未来人们的生活也将难以离开网络。网络技术将使厨房成为一个真正的开放空间，让使用者可以在厨房里轻松获得各种有关烹饪和饮食的信息；人们还可以通过网络远程监控自家的厨房设备。法国的Qooq厨房专用平板电脑便是这样一款把厨房变成了信息网络空间的产品，使用者可以通过它获得各种关于烹饪的信息服务，还可以享受相片浏览、天气预报、网络收音机等功能。 　　3．系统化 　　按照系统设计的观点，任何产品都不是孤立的，而是与其所处的环境以及其它产品相关联的。厨房正是一个集各种能源和不同功能的设备为一体的，极具系统性的空间场所，人们在厨房中的行为也是按