饲料添加富硒裂褶菌发酵物对蛋鸡生产性能和蛋硒浓度-中国畜牧学会.PDF

中國畜牧學會會誌 45 (1) ：13~26, 2016 13 飼料添加富硒裂褶菌發酵物對蛋雞生產性能 和蛋硒濃度之影響 (1) (1) (2) (1)(3) 郭季維 許怡惠 張永鍾 李德南 摘要：接種裂褶菌（Schizophyllum commune ）並添加硒（selenium, Se ）進行固 態發酵，可生成高分子量之多醣，亦可將硒由無機型式轉化成有機型式之富硒 裂褶菌發酵物（enriched Se S. commune culture, Se-SCC ），但其功能特性尚不 明瞭，故本研究在探討飼料添加含不同硒量之 Se-SCC 對蛋雞生產性能、蛋硒 濃度及硒蓄積率之影響。選用 400 隻 28 週齡海蘭褐殼蛋雞，逢機分配至 4 個 處理組，分別為對照組（基礎飼料內含 0.2 mg/kg Se ）、添加無機硒組（基礎 飼料 + 由 Na2 SeO3 提供 0.15 mg/kg 硒, SS ）、添加 0.2% 含低硒量 Se-SCC 組 （基礎飼料 + 由 Se-SCC 提供 0.15 mg/kg 硒, LSCC ）及添加 0.2% 含高硒量 Se- SCC 組（基礎飼料 + 由 Se-SCC 提供 0.60 mg/kg 硒, HSCC ），其中 Se-SCC 為 以飼料原料為基質經添加亞硒酸鈉（Na SeO ）與裂褶菌經固態發酵製成。每 2 3 欄 25 隻，每處理 4 欄，飼於上置巢箱且鋪有粗糠之水泥地面上，以 4 週為 1 周期，連續測量 2 周期。每周期分析各欄的產蛋性能、逢機選取 2 顆蛋之蛋品 質與蛋硒濃度，並於試驗結束分析雞隻血清抗氧化力。試驗結果顯示，隨著 試驗周期顯著提高全期之蛋重和降低飼料換蛋率，且 LSCC 組和 HSCC 組於 P 全期之平均飼料採食量顯著高於其他二組（ 0.05 ），LSCC 組全期之蛋重 P 較 SS 組有提升的趨勢（ = 0.10 ），但飼料處理不影響全期之產蛋率、產蛋 量、飼料換蛋率或新鮮蛋品質。額外添加硒之 3 飼料處理組均可較對照組提高 血清總抗氧化力（trolox equivalent antioxidant capacity, TEAC ）及麩胺基硫過 氧化酶（glutathione peroxidase, GPx ）活性，其中更以 HSCC 組之量測值最高 P （ 0.05 ），且具有較其他三組降低第 2 周期於室溫下儲存 10 天全蛋丙二醛 P （malondialdehyde, MDA ）濃度之趨勢（ = 0.10 ）。蛋硒濃度可依飼料硒濃 ² ² 度提高而上升（y = – 0.0623 + 1.3229x – 0.8998x , R = 0.76 ），但飼料硒之蓄 ² 積率隨飼料硒濃度提高而降低（y = 44.57 – 25.69x, R = 0.49 ），其中相同硒量 之 LSCC 較 SS 組提升硒之蓄積率達 4.2% （36.96 vs. 35.48%, P 0.05 ）。綜合 上述結果，飼料添加高硒量之富硒裂褶菌發酵物，可提高蛋雞抗氧化力與蛋硒 濃度，但在相同低劑量硒濃度下，添加富硒裂褶菌發酵物仍不足以較無機硒提 高硒之蓄積率。 （關鍵