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基于国际化视野高职食品营养与检测专业人才培养模式构建 　　摘要：在我国，食品产业已经成为我国重要的经济产业之一，但食品安全问题也频频发生，因而食品营养与检测专业的责任越来越重大。而在全球化趋势之下，高职的食品营养与检测专业更要站在国际化视野之下，改善自身教学模式，提升自身的实力。因而，高职的食品营养与检测专业应构建国际化课程体系并保证其真正运行，完善教学评价体系，以为社会培养出更多优秀专业国际化的人才。 　　关键词：高职；食品营养与检测专业；国际化；人才培养模式 　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章?号：1674-9324（2018）02-0257-03 　　一、前言 　　步入21世纪后，全球化的趋势已经势不可挡。当今世界已经发展成为一个联系日益密切的共同体。因此，各行各业都要面临国际化的竞争，也都应该在国际化视野之下，增强自身的竞争力。 　　在食品营养与检测专业领域，国外的许多高等院校起步更早，有较为完善的人才培养模式。而我国的食品营养与检测专业在人才培养模式方面虽然也取得了一系列可观的成果，但是与国外的一些顶尖学校相比，仍然有较大的发展空间。因此，我国以培养专业应用型技能人才的高职院校更应该重视食品营养与检测专业的发展，应该站在国际化视野的高度，改善我国的人才培养模式，提升人才培养模式的效率，为我国培养出更多食品营养与检测专业型人才。 　　二、高职教育食品营养与检测专业国际化人才的标准和规格的研究 　　站在国际化视野之下，食品营养与检测专业所培养的人才应该有自身专业性标准。一般来说，高职教育食品营养与检测专业国际化的人才至少应该达到三个标准。 　　第一，具有较好的语言能力，能够综合运用国内外的文献进行科学研究。所谓的语言能力，一般来说，是要具备较好的英文水平。英语作为全球范围内使用范围最为广泛的语言，许多国家都是以英语作为母语，或者第二外语。因此，我国高职教育食品营养与检测专业的学生也必须具备良好的英语水平，具备阅读英语文献的能力，拥有同外国友人以英语交流的能力。只有这样，才能够了解到更多专业知识，认识国内外在食品营养与检测专业内不同的学术观点，拓宽视野，才能够站在国际化高度，推动中国食品营养与检测专业的发展。 　　第二，具备国际化意识，拥有国际一流的专业知识结构。只有具备了国际化意识，才能够以国际化人才标准要求自己，才能在食品营养与检测专业做出更大的成绩。而对于食品营养与检测专业的国际化发展来说，首要的是要具有国际化人才，而国际化人才理应具有国际一流的专业知识结构。只有具备国家一流专业知识结构，才能实时掌握国内外专业领域的最新的发展情况以及发展方向等，引领我国高职食品营养与检测专业的国际化步伐。 　　第三，要能够适应社会发展需求，具备理论与实践相结合的能力。“实践是检验真理正确与否的唯一标准。”就食品营养与检测专业来说，食品健康与否，营养与否，与人们的生活质量是密切相关的。因此，食品营养与检测专业的学生理应能够把所学的理论应用于实践，真正改善人们的生活质量，提升人们生活的幸福指数。而随着食品不安全事件频频发生，人们越来越注重食品营养理论所带来的实际效果，而不是理论本身。因此，食品营养与检测专业的学生更要注重提升自己理论与实践相结合的能力，为人们带来更可靠的可应用的食品营养理论，提升人们生活的营养健康指数。 　　三、高职教育食品类专业国际化课程体系和教学内容的构建研究 　　学校是培养人才的最为专业的场所，而学校的课程设置和课程体系是培养出优秀人才的关键要素之一。目前而言，高职食品营养与检测专业的课程体系包括了大学英语、计算机应用基础、思想品德修养与法律基础、心理健康等基本素质课，化学分析技术、食品微生物、谱学分析技术和公共营养等专业基础课，营养配餐设计、食品微生检验、食品理化分析技术、焙烤食品生产技术等专业核心课，西餐制作技术、食品感官评定等专业拓展课。当然，这些课程设置和课程体系是较为系统和完善的。但是，站在国际化视野之下，学生还应该提供国际化语言课程和知识体系，并且，在教学、科研上都要加强国际间的交流与合作，以逐步构建高职教育食品类专业国际化课程体系。具体来说，高职教育食品类专业可以从以下四个方面来构建国际化课程体系和教学内容。 　　首先，构建合理的外语学习体系。站在国际化视野高度之下，必然有国内外的交流与合作，以促进彼此能力的提升。而就当前的高职教育食品类专业来说，对于外语教育的重视程度远远不够。具体来说，高职的食品营养与检测专业应该从两方面完善外语学习体系。一方面，高职教育食品类专业应该积极引进国外的先进的教材，并鼓励双语教学，以提升学生的语言能力。另一方面，高职教育食品类专业应该积极开展学生交流学习的项目。例如，高职院校可以每年和固定的学校开展交换生的活动，促进国内外的