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基于项目食品营养与安全课程群在线合作学习探讨 　　摘 要：结合食品营养与安全课程群特点和教学目标，在传统教学模式基础上设计项目开展在线合作学习。对食品营养与安全课程群学习项目的设计和实施进行了探讨，根据课程群教学内容提出了4个在线合作学习项目，并对项目的具体实施进行了设计，旨在通过学习项目的开展培养学生团队合作能力和解决问题的综合能力。 　　关键词：食品营养与安全课程群；合作学习；项目设计；实施设计 　　中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）03-04-122-04 　　1 背景 　　食品营养与安全是重大的社会问题、民生问题、经济问题和政治问题，涉及到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定与经济发展，已成为全世界关注和担忧的焦点。但从以往教学实践来看，食品营养与安全课程群的特色没有完全凸显出来。食品营养与安全课程群是由食品微生物、免疫学基础、食品营养学、食品卫生学、食品安全检验学、食品添加剂、食品毒理学、食品质量管理、食品法规与标准和食品环境科学10门课程构成的。该课程群的特点是理论与实践结合的能力较突出，课程之间相互联系密切。 　　传统“以教为主”的教学模式多为填鸭式的教学，学生学习积极性不高，在学习中学生间的合作能力和意识明显欠缺。为了满足社会对创新人才的需求，培养学生团结协作能力、逻辑思维、总结归纳及理论联系