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大数据时代下餐饮业经济发展问题及对策研究 　　摘 要：随着人类科学的飞速发展，网络技术的更新换代，大数据时代正发挥着越来越重要的作用。另一方面，我国餐饮企业的管理模式已经不能够满足经济发展的需要。近年来，在企业的发展中，数据的价值日益增大。本文主要从大数据的时代背景出发，全方位剖析我国餐饮业现状，和大数据时代下的餐饮业采取何种措施保持高速发展。 　　关键词：大数据；餐饮业；对策；网络营销 　　一、引言 　　随着人类科学的飞速发展，网络技术的更新换代，大数据时代的作用越来越大。越来越多的人们使用互联网和电子信息产品在全球范围内获取和分享丰富多彩，光怪陆离的信息。而现行的传统数据分析采集体系已不能满足人们对数据处理的需要。大数据之所以日益重要，是因为它可以将数据转化为人们需要的信息，而不是简单的产生数据。大数据走进人们生活的重要标志就是各行各业都将逐步运用各类信息。 　　在我国，餐饮业作为一个重要的产业，在现代经济建设中的作用越来越重要，餐饮消费越来越成为拉动消费需求增长、促进就业、改善农副产品销售问题、构建和谐社会、促进国际交流与合作等方面的重要力量。本文主要从大数据的时代背景下，全方位剖析我国餐饮业现状，和大数据时代下的餐饮业采取何种措施保持高速发展。 　　二、我国传统餐饮业发展的现状 　　1.信息获取途径单一，无法了解消费者真正需求 　　大数据时代的到来十分迅速，应用潜力巨大。但仍然存在着部分这样的餐饮企业，他们没有大数据意识，在企业发展过程中没有认识到大数据在今后发展中的意义。没有意识到数据的潜在价值，企业的发展方式传统甚至落后，信息获取途径匮乏，无法及时掌握消费者需求。 　　2.电子商务发展缓慢，大数据营销观念滞后 　　大多餐饮行业无法正确的进行自身的市场定位，小快餐店定下了肯德基的战略目标。无论是在市场定位、产品形式、价格定位以及营业网点选择上各企业之间的模仿情况十分普遍。大数据时代的到来十分迅速，一些民营的餐饮企业并不是十分重视大数据及其带来的海量数据信息，他们的观点是大数据时代对自己的企业并没有多大帮助，只能简单的概括为置办点好电脑，建一个自己的网站。依然按照旧思路来采取营销方式经营发展自己的企业，可能在网络营销方面舍不得投资，认为是浪费时间、金钱。种种原因下，中小餐饮业既没有享受到网络发展带来的便捷，也没有摆脱传统思路带来的弊端，在夹缝中艰难求生。 　　3.管理模式落后，餐饮企业人员大数据方面水平落后 　　当代餐饮行业在大众化、品牌化以及规模化这类规范化的道路上越走越顺。但不容忽视的是，我国大多数餐饮行业的管理模式还是传统的家族式管理模式，且规模较小，规模化意识不强。很多老板都是凭借自身多年对于这个行业自身的理解来管理自己的生意，实行纸笔记录、人工操作等传统方式。缺乏餐饮行业在食品配置方面的复杂的产品管理系统，这大大降低了企业工作效率，也使得管理工作以及产品数据缺乏安全性。 　　当前我国的餐饮业缺乏电子商务方面的指导技术与专业人才，无法满足餐饮企业的发展现状，不能更好的开展网络营销。中小餐饮业在无专业人士主理的情况下，无法跟上网络营销的发展脚步，也无法享受网络营销带来的便捷与盈利。 　　三、大数据飞速壮大下我国餐饮业发展的对策分析 　　1.提高信息的获取、传递与分析的质量 　　（1）促进信息共享，降低企业信息搜寻成本，促进餐饮企业间良性竞争 　　大数据时代下，更快的信息传递以及更加详细的信息共享程度，使得餐饮企业得以更加快捷地搜集市场信息，缩短管理者决策时间。餐饮业应改变以前对于市场信息的调查、收集及分析的方法方式，利用各类新媒体平台把握市场信息。老乡鸡作为安徽本土知名餐饮品牌，想要进军省外却是有着不小的难度。然而，老乡鸡通过发展与外地餐饮同行的互利互助，通过信息共享，对南京、武汉等城市居民的饮食习惯、口味喜好有了基本的了解。另一方面，随着经济与科技的发展，商业活动、日常生活中产生了大量的相关数据，老乡鸡通过不同的公共平台掌握更多的有用数据并在不同企业间传播，通过这种方法来降低老乡鸡在信息收集上所花费的人力物力，也使因信息不对称而造成的损失大大缩减。使老乡鸡可以因地制宜的制定自身独具地方特色的战略方向、具体策略。比如南京人民普遍不喜食辣味，武汉人民则相反，做出了不同的营销策略。促进企业间的良性竞争，共同壮大我国餐饮业，助力人们生活水品的提高，为国家经济发展创造更多贡献！ 　　（2）精确掌握客户需求，打造个性化服务体验 　　我国经济的发展正处于稳步提升阶段，餐饮业乃至整个第三产业都在朝着提供个性化、更高端的方向发展，在市场营销的实践中，一个影响企业发展的核心因素就是对顾客个性化需求的掌握。大数据的时代下，实时交流成为可能，一个更好的平台呈现给了企业和顾客，餐饮企业完全能够通过