吃对水果更健康找到聪明养生方法.PDF

吃對水果更健康 找到聰明養生方法 導讀：水果中富含的纖維與維生素，是人體最重要的營養來源之一。研究 顯示，停經期後的婦女一天吃兩顆蘋果，一年可大幅降低膽固醇。但食用 水果時必須注意幾個關鍵，找到吃對水果的方法才能達到事倍功半的效果 喔！ 一、攝取水果真正的營養 1、蘋果要連皮吃 任何一種新鮮蘋果都可以，連皮一起吃。果皮富含維生素 C 與多酚，具有 抗氧化養顏的效果。蘋果果膠與纖維能掃除血管壁內的壞膽固醇，因此蘋 果連皮吃可以防止心血管疾病。 溫馨提醒：市售蘋果可能有農藥殘留的疑慮，必須徹底清洗後才能食用喔。 2、水果醋的妙用 醋類含有降低血糖的功效，透過醋酸的成分延緩消化的速度。有效降低糖 病患者的血糖，調節體重。蘋果醋能快速燃燒脂肪，是許多女性的美容聖 品。 水果含有豐富纖維及營養，但該怎麼吃也是一門學問。 3、水果搭配蔬菜 把水果加在蔬菜裡面一起吃，能夠控制血糖水平。每日最佳攝取兩種水 果，五份蔬菜。但可別偏食喔，多種顏色的當季蔬果，可以增加身體幸福 感。 4、鮮榨果汁較優 市售果汁雖然方便快速，大部分使用濃縮果汁，內含大量人工糖，可能導 致血糖與體重上升。因此建議在家鮮榨，不加糖與蜂蜜，喝最純粹的原汁 才健康！ 延伸閱讀：拒絕燒烤致癌物 如何健康吃肉 二、營養的均衡搭配最重要 1、要注意過敏源 夏天容易多吃甜份高的水果 〈例如西瓜、芒果〉，糖分容易引起過敏反應， 異位性皮膚炎的患者必須小心食用。 2、高低 GI 指數 又稱升糖指數。荔枝、西瓜、芒果、都是高 GI 水果。越高指數越容易增 加血糖中胰島素的上升，形成脂肪，讓人越吃越胖。建議搭配一分低 GI 水果，如芭樂、番茄等，讓營養均衡。 3、顏色均衡攝取 研究顯示，水果的顏色與營養價值不一定成比例，深色的水果營養價值不 一定較高。因此食用水果時不能偏頗哪一色，必須各色都攝取才能達到營 養均衡。 延伸閱讀：女性助眠飲食 睡前保健食物 三、在對的時間吃對的水果 1、用餐前後都可 飯前飯後吃水果各有優缺點，例如木瓜助消化，適合飯後；而飯前吃水果 能快速吸收維生素，控制食慾。 2、空腹有助吸收 空腹時吃水果，纖維質能完全被腸道吸收，能幫助排便。但仍要注意攝取 量，以免造成血糖上升。 3、食用當季水果 非當季的蔬果很有可能是透過催熟劑或化學藥劑，讓採 收的時間提早。催熟劑中含有乙烯，若孩子食用過多的乙烯，可能會導致 性早熟的現象。 * 資料來源: 輯自媽媽育兒百科 http://mombaby.tw * 註: 資料來源輯自報章或健康雜誌, 只作參考之用, 讀者務請理智分析。