家长为婴儿添加辅食时行为原则.docVIP

家长为婴儿添加辅食时行为原则 　　一、 问题的提出 　　 　　辅食添加是婴儿喂养中与母乳喂养同等重要的问题。 　　辅食添加能否达到预期的效果，不仅涉及到辅食本身的品种和质量，也涉及到辅食提供的时间和次序，还跟辅食添加行为是否遵循添加原则有关。 　　婴儿接受辅食有一学习、适应、习惯的过程，家长在为婴儿添加辅食时应遵循相应的逐步增加、提高的原则。较多人把由一种到多种、由少到多和由细到粗当作辅食添加的基本原则。黎海芪2007年把这些原则解释为：①由少到多，1勺→2勺→多勺→一餐。②一种到多种，如蔬菜添加，即适应第1种蔬菜后再引入第2种蔬菜，每种3- 7 d。这样既可发现对婴儿过敏的食物，又可刺激味觉发育，使婴儿有尝试、习惯不同食物味道的机会。③食物由细到粗，即泥、茸状(半固体食物)→碎末→成人食品(固体食物)。7- 8月龄后将食物做成“指状”或“条状”，便于婴儿抓、握到口中，促进婴儿咀嚼、吞咽功能发育，有利于牙齿发育。①蔡美琴主编的高等医学院校教材《医学营养学》中提出：婴儿期辅助食品的添加原则有：①由少到多，由细到粗，由稀到稠，次数和数量逐渐增加，待适应数日(一般为一周)后再增加新的品种，使婴儿有一个适应的过程；②应在婴儿健康、消化功能正常时添加辅助食品；③避免调味过重的食物(如高糖、盐和调味品的食物)；④辅食应以小勺喂给婴儿。② 　　根据不同专家对婴儿辅食添加原则的提法，我们认为婴儿期家长对婴儿添加辅食时应遵循“1岁前应控制盐分摄入”、“添加种类由少到多”、“喂食量由少到多”、“提供食物由细到粗”、“生病时不添新食物”、“食物味道宜清淡”和“适时提供手抓固体食物”等7项原则。 　　本调查研究拟解决的具体问题是：1.家长对婴儿添加辅食时遵循7项原则的现状；2.不同类别婴儿家庭遵循辅食添加7项原则的特点。 　　 　　二、研究的方法 　　 　　(一)调查的对象 　　上海市徐汇区紫薇实验幼儿园的在园幼儿和父母学校中0-3岁婴幼儿的家长275人，包括母亲197人和父亲69人，祖辈家长8人和其他人1人；其中父母学校的婴幼儿家长185人，在园婴幼儿家长90人；其中婴幼儿的月龄在7-12个月的4人，13-18个月的86人，19-24个月的105人，25-36个月的25人，37-45个月的55人；其中男孩126人，女孩149人；独生子女252人，非独生子女23人。 　　(二) 调查的内容 　　调查内容包括家庭基本情况和家长进食教养行为两个方面。 　　1.基本情况。包括反映婴幼儿本身特点的出生日期、性别、是否独生子女、出生时是否足月和健康状况等5项，反映婴幼儿家长特点的父母学历、父母职业和父母户口等6项，反映婴幼儿家庭特点的家庭结构类型和家庭收支状况等2项；共计13项中，除婴幼儿出生日期为填充题外，其他均为选择题。 　　2.家长进食教养行为。包括“食物味道宜清淡”、“生病不添新食物”、“1岁前控制盐分”、“喂食量由少到多”、“添加种类由少到多”、“提供食物由细到粗”和“提供手抓固体食物”等7项，全部为等第选择题。 　　(三) 调查的手段和步骤 　　1.调查手段：集体填写问卷。 　　2.调查步骤：向婴幼儿家长发放书面通知，要最熟悉孩子的母亲，或父亲，或祖辈家长在指定的时间到指定的教室参加家长活动；在家长集中后由带班老师说明组织婴幼儿营养调查的目的、意义和价值；向参加调查的家长发放事前印制好的问卷；由带班老师具体说明填写规则；家长填写问卷；提醒家长填写好后检查填写结果将遗漏处补填；收取完成填写的问卷；对交来的问卷进行检查，发现有漏填或填写要求有错的题目要求重补。 　　(四) 数据的处理 　　全部调查数据输入电脑，采用SPSS-17统计软件对数据进行整理和统计，采用单变量描述性统计分析家长对婴儿添加辅食行为的现状；通过相关分析、卡方检验、一维方差分析和独立样本t检验等统计手段，分析不同类别家庭添加辅食的行为特点。 　　 　　三、 研究的结果 　　 　　(一) 家长对婴儿进行的进食教养行为的现状 　　 　　表1中指标值均数的大小反映了项目受重视程度的大小。根据指标值均数的大小可以看出，家长对7项添加行为的重视程度由大到小的排列次序为：“1岁前控制盐分”、“生病不添新食物”、“食物味道宜清淡”、“提供食物由细到粗”、“提供手抓固体食物”、“喂食量由少到多”和“添加种类由少到多”。表1中相邻项目指标值均数的相关样本t检验结果(p值)反映了两个相邻项目在受重视程度上是否属于同一等级。根据指标值的均数大小和相邻项目的p值，我们可以将家长对婴儿辅食7种添加行为的重视程度分为三个等第，即(1)“很重视”类1项，为“1岁前控制盐分”，非常重视的比率接近80%；(2)“比较重视”类3项，包括“生病不添新食物”、“食物味