宜昌花店经营几点思考.docVIP

宜昌花店经营几点思考 　　摘要宜昌花店行业的竞争越来越激烈，要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，增加经营项目、提高经营质量是花店在竞争中取胜的法宝。 　　关键词花店；经营；思考；湖北宜昌 　　近年来，宜昌花店如雨后春笋，从20世纪90年代中期的几十家发展到现在的几百家，花店行业竞争越来越激烈，如何在激烈的市场竞争中立于不败之地，是每位花店经营者都在思考的问题。笔者经过长期的学习和市场调查，深刻体会到，增加经营项目、提高经营质量是花店在竞争中取胜的法宝。 　　 　　1增加经营项目 　　 　　花店业在宜昌发展时间较短，行业处于市场的初级阶段。通常“店堂销售”是花店销售中最原始的方式，其利润较低，一般不超过20％～30％。且这种收入也极不稳定，常常受到季节、气候、节日等因素的影响，特别是节日消费收入占全年收入的80％，如果时机把握不好，会直接影响花店经营收入，很容易造成经营失败。面对越来越激烈的竞争，花店经营者除了要在花色品种等方面下功夫外，还需通过开设多种“店外”服务项目，来满足人们的消费需求，使更多的人们爱花养花，从而增加花卉的销售，并获得更多的利润。 　　 　　1.1花店预订，送花上门 　　“花店预订，送花上门”，在宜昌一些花店常常能见到，但大多是花店之间的花材批发业务，对零售消费者，一般都是上门购买，送花上门的极少。如今人们的生活节奏不断加快，大家都希望自己能从繁杂的事务中腾出更多的时间去做自己喜欢的、认为有意义的事情。买花也是这样，虽然不少顾客喜欢鲜花、需要鲜花，但是他们却没有时间或者说不太愿意为了买一个花篮而专门跑一趟花店。针对顾客的这一需要，花店应通过各种媒体大力宣传，采用电话、上网预订服务的方式，挑选一位可爱的“花仙子”送花上门，这一措施既能使花店有效地提高花店的知名度，增加业务量，又能方便消费者。 　　 　　1.2开办花艺培训班 　　在宜昌，大小花店近百家，至今没有一家花店开办花艺培训班。然而，开办花艺培训班也是花店的一项经营之道，是最委婉、最一举多得的促销手段。一则开办花艺培训班，无形中向顾客传递了一个信息：“这是一家有实力的花店，都已经在带学徒了”，是一种特别广告宣传；二则从花艺培训班出去的学员将来大多都会到附近的城镇去开办花店，对老师生意上的照顾自然也不会少。 　　 　　1.3花卉意境设计 　　用花卉装扮会场、婚礼、办公室、住宅等场所来渲染气氛的作法在宜昌已比较普遍；但由于组织者缺乏专门技能，结果往往是花费不少，却达不到所希望的气氛效果，专业的花卉意境设计便成为市场急需的一项服务。这对于宜昌花店经营者来说，是一种挑战，也是一种机遇。挑战就意味着要求花店人掌握专业的花艺技能，除了要对各种花卉的特性、象征含义等有较深的研究外，还需具备有色彩、构图、建筑、心理学等方面的知识，要根据服务对象所要求达到的气氛效果，进行设计，摆放花卉。比如要装扮一个会场，就要根据会议的主题、来宾以及服务对象的类型确定渲染怎样的气氛效果，并由此来进行花卉意境设计，确定摆放什么花草，采用什么的方式和图案等。机遇就意味着花店人通过花卉意境设计服务进一步拓宽花卉的市场，获得更多的收益。 　　 　　2提高经营质量 　　 　　经营质量包括花艺设计的质量和花店服务的质量。宜昌花店行业起步较晚，经营质量相对滞后。为提高经济效益，提高质量势在必行。 　　 　　2.1花艺设计的质量 　　花店的经营有两个层面，一是销售鲜花，即花店对鲜花做简单的包扎，然后销售；二是花艺设计，是为消费者提供高水平的花艺作品和花艺设计服务。宜昌花店的经营还停留在第一个层面上，离高水平的花艺设计还相差甚远。 　　然而面对花卉批发市场林立的现状，以及人们对花艺作品喜好的各不相同，要想提高宜昌花店的竞争力，花店人就必须在要求鲜花本身质量的基础上，强调作品风格和提高作品品味，即追求花艺设计的质量。 　　宜昌的花店人必将学习更多的专业花艺知识，努力提高花艺水准，创造出高质量的花艺作品，以满足顾客的需求。 　　 　　2.2服务质量 　　花店的服务贯穿在经营过程的始终，它直接关系到花店经营业的市场占有率。宜昌的花店人往往认为热情、周到的服务态度对花店经营至关重要；然而“好”的质量并不仅仅意味着热情和周到，随着花店业近年来的迅速发展，为适应现代消费个性化的需要，这就向宜昌的花店人提出了更高的服务要求，即专业的导购服务。它变得更具操作性，能带来更大的效益，成为花店经营策略中越来越重要的一环。 　　比方说，消费者大多数在购买鲜花时对花知之甚少，花店人就要引导消费。销售时不仅要详细介绍每种花材的名称、含义、养护方法，更要说明你的插花设计的构图方式、制作方法和寓意，使顾客高兴而来、满意而归。 　　有效引导消费，牢牢地“抓”住每一位买花的客户，