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山西苹果产业竞争力分析及发展对策研究 　　摘要：山西省位于西北黄土高原苹果优势生产地带，苹果产业是当地的优势产业之一，苹果产业的发展对于带动农业产业化以及振兴、繁荣当地经济意义重大。通过调查山西苹果产业的现状，对山西苹果的优势和发展差距进行了分析，并提出了相应的发展对策与建议。 　　关键词：山西；苹果产业；对策及建议 　　 　　1　山西省苹果产业发展现状 　　 　　据山西省业务部门统计，截止2010年底，全省果园面积达54.7万hm2，果品产量达613.2万t，其中苹果面积34万hm2，产量468万t，分别占全省水果总面积、总产量的62.2％、76.3％。近些年来，山西果业收入逐年增加，全省果品总产值163，06亿元，其中苹果收入为124.74亿元，占全省果品总收入的76.5％，尤其是我省的部分地区(如临猗、万荣、平陆、吉县等)苹果收入占到农民收入的80％以上，果业及相关产业对县域经济的贡献率在50％以上。 　　山西省苹果生产主要集中在运城市、临汾市和晋中市，栽培面积约28.5万hm2，产量为435.8万t，分别占全省苹果总面积、总产量的83.8％、93.1％。截止2010年底，全省30个优质苹果生产基地县的面积为26.9万hm2，占到全省苹果总面积的79.2％，产量为426.8万t，占全省苹果总产量的91.3％。 　　 　　2　山西苹果产业发展的竞争优势 　　 　　2.1　气候资源优势 　　独特的气候条件为山西省发展苹果生产奠定了良好基础。山西省地处黄土高原东部，境内海拔高，平均海拔900多m，光照资源丰富，大部分地区平均气温为8～14℃，无霜期110～238 d，全年日照时数在2 200～2 950 h，昼夜温差大，平均温度日较差9～16℃，雨量适中，年平均降水量480～510 mm，土层深厚，土壤中含钾量极高，是我国及世界苹果的最适宜栽培区之一，生产出的苹果以其个大、色艳、含糖量高、气味芳香、品质优而闻名国内外市场。 　　2.2　产业规模优势 　　山西苹果栽培规模较大，全省总面积34万hm2。随着我省新发展果园逐渐进入盛果期和产业结构调整的实施，我省的苹果生产将进一步向优势产区集中，优势区域内苹果单产也逐渐提高，我省苹果产量将继续有所增加，苹果产量规模优势将进一步凸显出来。 　　2.3　品种资源丰富，优良品种多 　　山西省苹果栽培历史悠久，世界苹果的主栽品种几乎都有栽培，能针对国内外市场的需求生产适销对路的果品。苹果主产区的良种比例普遍较高，苹果中的红富士、元帅、金冠、嘎拉、华冠等优良品种面积平均达到75％以上。 　　2.4　成本价格优势 　　苹果生产属劳动密集型产业，与国际、国内发达地区相比，山西劳动力资源丰富，劳动力成本相对比全国和世界平均水平低，从而降低了生产成本。据有关资料，世界苹果的生产成本平均为0.5美元／kg(折人民币3.27元／kg)，我国的平均成本为1.69元／kg，而我省平均约0.85元／kg，分别比世界和全国平均水平低74％和49.7％，比国内主要苹果产区的平均水平低10.5％～38.4％。 　　 　　3　山西苹果与国内外先进水平之间的差距 　　 　　3.1　苹果整体质量水平不高 　　无论国际市场还是国内市场，消费者对鲜果质量要求越来越高，不仅要求外观漂亮，而且要求内在质量好，果实无污染。目前，山西省独特的自然优势能生产优质高档苹果，但栽培的优良品种由于管理不当，在色泽、果个、果形上距高档优质相差甚远，达到出口标准的高档果更少。展评会上获奖展品是百里挑一，千里挑一，甚至是万里挑一，它只证明了能生产出达到国际市场要求的高档优质果品，要把展品、样品变为商品。提高优质高档果的比重，还有一段艰巨的道路。 　　3.2　生产布局和品种结构尚需进一步优化 　　由于前些年果树发展宏观调控不力，农民盲目引种，加之果苗市场品种混乱，山西苹果在区域结构上主要表现为在适宜区栽培了一些不适宜品种。品种结构不合理主要表现为：一是品种搭配不合理。早熟品种奇缺、中熟品种不足，晚熟品种过剩。二是鲜食与加工比例不合理。发达国家如美国，45％的苹果用于加工，日本的比例为25％，而我国鲜食苹果占总面积的90％以上。 　　3.3　果园基础设施建设滞后 　　世界先进水果生产国及我国山东等省份果园基础设施良好。如日本果园土壤有机质含量达3％以上，澳大利亚、加拿大等果园普遍采用机械化设施(如开沟施肥机、高效喷雾器、割草机、各种园艺工具、采摘运输机械及选果设备等)进行耕作，我国的山东省80％的果园周边交通十分便利，全是水泥硬化路或柏油路，且都具有灌溉条件。而山西省水果优势产区多数分布在立地条件差的山地、丘陵地区，经济欠发达，果园基础设施差，综合生产能力低下，导致果品产量和质量、生产效益不高。