中六级课程及进度表-宝觉中学.DOC

教表三 (課程及進度表) 寶 覺 中 學 2015 – 2016 年度上學期 旅遊與款待科課程及進度表 級別： 中六 循環週節數： 9節 任教老師 慈班 ：梁淑冰老師 善班 ：梁淑冰老師 博班：梁淑冰老師 愛班：梁淑冰老師 誠班： 信班：梁淑冰老師 所用教科書：校本教材 作業 ： 旅遊與款待 - 青木出版印刷公司 (下冊) 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 1 2/9/15 – 11/9/15 課題（四）客務關係及服務 顧客服務 客務關係 9 專業服務 顧客服務的性質 描述及解釋客務關係及服務︰ 探討Parasuraman 的五個顧客服務特點 ?RATER」， 以了解顧客服務的性質 旅遊及款待服務員工的個人特質 探討專業服務員工的性格特點： 儀容 素質 文化議題 風俗及禮儀 介紹東方和西方傳統的差異 說明禮儀於旅遊與款待服務中的角色 描述基本的行禮禮儀 剪報 下冊 4.1 B1 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 2 14/9/15 - 22/9/15 客務關係 溝通技巧 9 顧客的期望及認知 公司的顧客服務政策 檢視公司在優質顧客服務、服務承諾及建立商譽上的使命 解釋價值觀與操守對顧客服務的重要性 提供優質顧客服務的挑戰 探討Parasuraman 的服務品質差距模式，從而了解顧客期望及認知 招待不易取悅的顧客 展現處理各種不易取悅顧客的方法， 包括： 憤怒的客人 不滿意的客人 猶豫不決的客人 苛刻或專橫的客人 粗魯或不顧及他人的客人 喋喋不休的客人 與顧客的溝通 了解與顧客溝通的方法， 包括 書面 口頭 非口頭 小組討論 下冊 4.2 下冊4.3 B1 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 3 23/9/15 - 5/10/15 課題（五）旅遊與款待業趨勢及議題 旅遊與款待業的趨勢及議題 9 可持續發展旅遊業 旅遊業可持續發展的概念 可持續發展概念 概述可持續發展概念及其於旅遊業之應用 檢視聯合國世界旅遊組織對可持續發展旅遊的定義 可持續發展旅遊業的十二個目標 於環境方面之發展：自然的完整性、生物多樣性、資源效益及環境純淨度 於社會方面之發展：社會的公平性、旅客滿足度、當地監管、社會福利及文化的豐富度 於經濟方面之發展：經濟生存能力、當地繁榮及就業質素 可持續發展的旅遊業個案研習 應用必修單元課題(一)「旅遊業的影響」中所攝取的概念及「可持續發展旅遊業的十二個目標」去探討香港及澳門的可持續發展旅遊業的狀況 心理測驗 下冊 5.1 C8 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 4 6/10/15 - 14/10/15 旅遊與款待業的趨勢及議題 9 全球化引起的旅遊與款待業議題 概述全球化趨勢下所帶來的不同旅遊與款待業議題， 包括： 探討旅遊與款待業中同質化與標準化的議題 什麼是公平貿易? 公平貿易於旅遊與款待業內之實踐及對業內之益處 小組討論 下冊 5.2 C9、C6 5 15/10/15 - 26/10/15 旅遊業的趨勢 - 旅遊業 9 經濟方面 探討與經濟有關之趨勢，包括： 旅客對旅遊需求之提高 旅遊目的地所形成的競爭 社會文化方面 概述與社會文化有關之趨勢，包括： 人口改變所洐生的不同旅遊形式與旅客偏好 環境方面 了解與環境有關之趨勢 科技方面 概述與科技有關之趨勢，包括： 全球分銷系統(GDS)的功能 引進現代資訊科技，包括自助式服務科技及網上社交媒體對服務提供者及顧客之影響 小組討論 下冊 5.2 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 6 27/10/15 – 5/11/15 款待業的趨勢 - 住宿業 9 經濟方面 討與經濟有關之趨勢，包括： 經濟轉變所洐生的不同住宿類型的發展 社會文化方面 概述與社會文化有關之趨勢，包括： 生活方式與人口改變對旅客住宿要求的影響 環境方面 了解與環境有關之趨勢，包括： 環境保育意識的提高對綠化酒店及客房標準的影響 科技方面 概述與科技有關之趨勢，包括： 酒店資產管理系統(PMS)及電腦化訂位系統(CRS)的功能 引進現代資訊科技，包括自助式服務科技及網上社交媒體 小組討論 下冊 5.2 C8 週次 日期 教學重點 節數 重要概念 教材 / 活動 作業 德育 / 公民教育重點目標* 備註 7 6/11/15 – 16/11/15 款待業的趨勢 -餐飲業 9 經濟方面 探討與經濟有關之趨勢，包