2018_2019版高中生物第三章细胞的代谢第三节酶第1课时课件浙科版必修.pptVIP

第1课时　酶的发现、酶是生物催化剂及酶的催化效率 第三章　第三节　酶 知识内容 学考要求 选考要求 酶的发现过程 a a 酶的本质、特性及其在细胞代谢中的作用 b b 学习导航 (1)描述酶的发现过程并说明酶的本质。(2)阐述酶在代谢中的作用。 方式一　2011年3月23日，在上海举行的中国国际食品添加剂和配料展上，帝斯曼展出了一系列酶制剂产品，以帮助食品生产厂商节能减排。该公司推出的PanamoreSpring产品与其他乳化剂相比，能降低生产过程中近80%的碳排放量；微生物磷脂酶CakeZyme产品能使食品厂商在 课堂导入 生产蛋糕等食品中节省20%的鸡蛋用量，延长保质期；高性能酶制剂RapidaseFPSuper能有效避免新鲜水果在经过机械或热处理加工后产生的不良副作用，改善口感。酶在人们的生活中越来越重要，那么酶具有什么作用？酶的化学本质又是什么呢？ 方式二　我们知道，很多化学反应在有催化剂存在的时候会改变反应的速率，这在工业生产中已得到广泛的应用。生物体内也时刻发生着生化反应，这些反应也需要催化剂，生物体内的催化剂是酶。 新知导学 达标检测 内容索引 新知导学 一、酶的发现、酶是生物催化剂 1.酶的发现 (1)18世纪末： 证明鹰 中有一种能 的物质。 (3)1897年：毕希纳发现促使酒精发酵的是 。 (4)1926年： 分离得到 结晶，才弄明白酶的本质是 。 胃液 斯帕兰扎尼 消化肉 酶 蛋白质 萨母纳尔 脲酶 2.酶的本质 (1)合成场所： 。 (2)化学本质：具有 的有机物，绝大多数是 ，极少数是 。 3.酶是生物催化剂 (1)特点：促使 发生化学变化，本身却不发生化学变化。 (2)底物：受 催化而发生化学反应的分子叫底物。 活细胞内 催化作用 蛋白质 RNA 反应物 酶 (3)酶催化底物反应的机理 ①“钥匙与锁”的原理 ②酶促反应过程 底物＋ → 复合物→复合物形状发生一定变化→ ＋ 。 4.酶的活性：酶 的强弱可用酶活性表示。 酶－底物 酶 酶 产物 作用 1.酶的本质及生理功能 归纳总结 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 具有生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 2.酶的本质的实验验证 组别 证明酶是蛋白质 证明酶是RNA 实验设计 结果 实验设计 结果 实验组 待测酶液＋ 双缩脲试剂 是否出现紫色 待测酶液＋ 派洛宁试剂 是否出现红色 对照组 已知蛋白质＋ 双缩脲试剂 出现紫色 已知RNA液＋派洛宁试剂 出现红色 3.酶与无机催化剂的比较 (1)共同点：可以促使反应物发生化学变化，加快反应速率，但酶本身并不发生化学变化。 (2)不同点：无机催化剂一般需要在高温、高压的条件下才起催化作用，而酶在生物体内发生催化作用，是在温和的条件下进行的。 例1　 (2017·嘉兴3月模拟)下图是某种酶催化底物发生反应的过程示意图，下列叙述错误的是 A.图示反应过程还有水的产生 B.该图能体现酶催化作用的专一性 C.底物与酶能否结合与酶的结构有关 D.酶在催化过程中的形状改变是不可逆的 答案 √ 解析 解析　图示为酶催化的氨基酸的脱水缩合过程，产物是二肽和水，A正确； 酶的催化作用具有专一性；B正确； 底物与酶能否结合与酶的结构有关，C正确； 酶在催化过程中的形状改变是可逆的，D错误。 例2　下列有关酶的叙述正确的是 ①酶是具有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的是体内转化而来　③酶是活细胞产生的　④绝大多数酶的化学本质是蛋白质　⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用　⑨酶只在细胞内发挥作用 A.①②⑤ B.③⑦⑨ C.③④⑧ D.④⑤⑥ √ 答案 解析 解析　酶是由活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶为RNA。酶只起催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。 酶的产生部位、本质、功能和特性 归纳提升 项目 错误说法 解释 产生场所 具有分泌功能的细胞 活细胞(哺乳动物成熟红细胞等极少数特殊细胞除