全国餐饮业系统岗位培训跟岗位资格认定.docVIP

全国餐饮业系统岗位培训及岗位资格认定 课程安排 营销经理与主管系列 课程设置 上课时间、学费 1. 餐饮企业品牌建设与营销战略 （A班）-1680元 3月8号 4月5号 5月10号 6月7号 （B班）-1680元 10月26号 11月23号 12月21号 07年1月18号 2. 餐饮营销管理与创新 3. 餐饮营销市场分析与定位 4. 客户关系管理与运用——打造忠诚顾客 5. 餐饮企业营销团队建设与管理 7. 营销策划新方法：事件营销、文化营销 8. 美食节策划与实施 9. 餐饮营销经典案例分析 10.餐饮市场营销与信息化建设 行政总厨厨师长系列 课程设置 上课时间、学费 现代厨房厨政管理 （A班）-1980元 3月9号 4月6号 5月11号 6月8号 （B班）-1980元 10月25号 11月22号 12月20号 07年1月17号 2.现代厨房成本核算与控制 3.现代厨房产品质量控制 4.餐饮产品设计与组合 5.菜单设计与制作 6.菜肴创新与发展思路研究 7.营养学知识在中式烹调中的运用 8．食品卫生与安全 9．厨师长的职业化进程及职业道德培养 营养配餐师 课程设置 上课时间、学费 1、营养学基础知识?????? （A班）-1680元 3月22号 4月19号 5月24号 6月21号 （B班）-1680元 7、8月集中开课 （时间单设，另行通知） 2、中国居民膳食宝塔 3、营养配餐的作用、要求及标准??????? 4、各种动植物的营养价值 5、食物加工烹调过程中对营养成分的影响 6、食品卫生及其管理 7、营养与慢性病 点菜师 课程设置 上课时间、学费 1、餐饮营养知识? （A班）-1380元 3月23号 4月20号 5月25号 （B班）-1380元 10月11号 11月8号 12月6号 2、菜品组合艺术 3、点菜师综合技能 4、顾客类型与消费需求分析 5、应变能力的培养 6、短兵相接成交术 7、实用的销售模式 8、餐饮成本计算与控制 9、职业自律约束 10、疑难处理与现场应变 店长、前厅经理系列 课程设置 上课时间、学费 1．餐饮职业经理人的五项修炼 （A班）-1980元 6月22号 7月6号 8月10号 9月7号 （B班）-1980元 10月12号 11月9号 12月7号 07年1月11号 2．餐饮市场分析与对策 3．餐饮服务产品全方面管理 4．店长高效管理 5．餐饮企业团队建设 6．顾客满意策略与现场危机处理 7．管理者的精神使命与激励艺术 8．目标管理与绩效评估 9．如何提高领导力与执行力 总裁、总经理系列 课程设置 上课时间、学费 1．现代餐饮经营设计与创新 （A班）-2980 元 7月5号 8月9号 9月6号 （B班）-2980 元 与海天国际经理人俱乐部 周末管理论坛相结合 （时间单设，另行通知） 2．风水文化与餐饮企业的经营 3．餐饮企业如何做大、做强、做久 4．餐饮风险控制与危机管理 5．餐饮企业品牌建设与连锁加盟 6．精细化管理——细节决定成败 7．卓越的五常管理法 8．无为而治…该与不该的管理策略 ——如何治人而不是治于人 人力资源经理与主管系列 1．人力资源战略体系的建设 学费1980元 7月19号 8月23号 9月20号 课时共六天 (某些课题与周末管理课相结合) 2．薪酬设计与绩效激励的技巧 3．绩效考核与岗位评估 4．打造高绩效团队 5．餐饮企业培训体系的建立 6．人材、人才、人财——谈企业培训 7．企业如何选人、育人、留人 8．餐饮企业如何建立自己的企业文化 9．企业组织行为管理的制度设计 10．员工激励与职业生涯规划 财务经理与财务主管系列 1．现代餐饮企业财务管理 学费1680元 7月20号 8月24号 9月21号 2．现金管理与成本控制 3．通过三大财务报表透析企业财务信息 4．餐饮企业财务管理目标与财务分工 5．餐饮企业财务的流动资产、现金流管理 6．库管、采购在保证质量下的成本控制 7．餐饮企业节税、避税及法律风险防范 注：以上课程安排均按照首次开班时间为序进行排列。 具体课程时间及讲师安排见详细班次课程表，课题以此表为准。 遇特殊情况确实需要变动的，提前两周另行通知。 北京海天世纪文化发展中心 海天国际经理人俱乐部 2005.12.