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微生态制剂研究现状及前景
微生态制剂研究现状及前景
摘 要:微生态制剂是代替抗生素的一个新兴的产物,本文主要从微生态制剂的发展历史、作用原理、常用菌株、现存问题以及发展前景等方面进行了详细的叙述。
关键词:微生态制剂;益生菌;种群优势;生物拮抗
微生态制剂(Probioties)是与“抗生素”相对的一个概念,又名活菌制剂(Bigone)或生菌剂。它的名字是由益生菌的发展而发展起来的,其中益生菌这一名词是由Lilley和Stillwell两个人提出的[1],描述的实质是一种能刺激生长的物质。在1990年举行的一个学术研讨会上,由微生态协会正式提出了“微生态制剂”,同时并进行了重新的定义,也就是现在大家比较公认的关于“微生态制剂”定义――“根据微生态学原理而制成的含有大量有益菌的活菌制剂,有的还含有他们的代谢产物或(和)添加有益的生长促进因子,具有维持动、植物和人体及其内、外环境的微生态平衡或调整其微生态失调,提高他们健康水平和保护环境的功能”[2]。
微生态制剂的发现和发展其实是一个长久的历史过程,对在研究历史中比较大的发现做了一个梳理和总结,具体的内容参照表1。
从表1中可以看出,早期科学家对微生态制剂研究仅仅停留在理论研究方面,主要的研究方向是菌株之间的关系、菌株与代谢产物之间的关系、菌株和代谢产物与外界环境之间的关系。中国关于微生态制剂的研究起步较晚,现在仍然是处在发展的初期,在使用菌株的种类、菌株的能力、制剂的使用方法等方面都与国外存在一定的差距。
微生态制剂给社会带来了巨大的变化,它已经广泛应用于人类疾病治疗、畜禽养殖业、种植业以及水处理等多个领域,并有良好的效果。其中,因为微生态制剂既能改善水质又能达到生态防治的效果,成就了它在水质改良方面广阔的前景和市场。于潇萌[10]预计,到2015年中国微生态制剂的总消耗量将达到20万吨,其中水产微生态制剂的需求量将占到40%以上。
1 微生态制剂的应用原理
对微生态制剂应用原理的了解有利于我们更好地、更加充分地利用其特点和优势。国内外研究者早就开始从各个角度对微生态制剂的应用原理进行了研究,结果表明微生态制剂的作用效果不止在于生物机体本身,对生物所处环境也有改善的能力。其应用原理主要包括创建有益的种群优势、对有害菌的拮抗作用、防止有害物质产生、增强生物机体免疫力和为生物提供营养物质等几个方面。
1.1 有益的种群优势
一般情况下,生物机体内环境中,也就是微生态系统中,优势种群对整个微生态系统起着至关重要的作用。
在动物和人类机体内厌氧菌的比例远远大于需氧菌和兼性厌氧菌,但是一旦专性厌氧菌数量减少失去优势地位,就会导致机体内生态平衡失调[11]。此时,有益的微生态制剂能够有效地弥补正常菌体,维持机体内生态平衡,防止疾病的发生。
在水处理方面同样存在这样的机理,当使用的有效菌株远远大于原本水质中的菌群时,微生态制剂就占有了主导地位,能够高效地控制和降低水质中的有害物质。
1.2 生物拮抗
拮抗又名抗生,周德庆对其定义为,由某种生物所产生的特定代谢产物可抑制他种生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系。抗生素是最为典型的,也是与人们的生活关系最为紧密的一种拮抗物质。
一般来说,在机体比较脆弱和环境失去平衡的情况下,容易导致机体内疾病的发生和环境生态的崩溃。而有益菌组成的微生态制剂可以形成天然的屏障,这个防御屏障又可以分为生物屏障和化学屏障。化学屏障是指微生物代谢产生的一些活性物质(比如抗生素和酶),而生物屏障是指微生物形成的菌群。微生态制剂的拮抗作用是通过定植抗力或者分泌拮抗物质来抵抗病原菌和有害菌,以种群优势扼制病原菌和有害菌的蔓延[12]。
1.3 防止有害物质产生
微生物菌群在代谢过程中会产生一些催化酶,比如超氧化物歧化酶、氨基氧化酶和分解硫化物的酶类等,这些酶类物质通过化学作用将有害的有毒的物质转化成无毒无害的物质,或者是转化成自身能够利用和消耗的营养物质。
1.4 增强机体免疫
微生物制剂能够有效地增强机体的免疫力,其作用机理主要表现在三个方面:第一,分泌拮抗物质控制病原菌生长;第二,与病原菌争夺营养或者是附着点来抑制其生长;第三,刺激淋巴组织,可以加大免疫球蛋白浓度以及巨噬细胞的活性,进而增强机体免疫功能,来有效预防和避免疾病的发生。吞噬细胞的主要作用是捕获和消化侵入机体内的异物,与粒细胞和单核细胞组成一道非特异性防线[13]。吞噬细胞的活性可以作为判定其个体抗病力的一种指标。目前对于其机理的研究主要集中在蛋白质的水平上,很少涉及分子水平。提高微生态制剂能力的手段主要是提高与免疫相关的酶活力[2]。
近几年,有很多的学者针对微生态制剂提高动物机体免疫力进行了研究。谢全喜[14
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