酒店岗位职责跟工作标准大全.docVIP

文件名 业务员岗位职责 电子文件编码 CYFW026 页 码 1-1 ●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。 ●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价；与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。 ●协助接待员受理订席订餐工作。 ●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。 ●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。 ●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。 ●了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。  文件名 中餐厅营业秩序管理工作标准 电子文件编码 AQGL036 页码 1-1 (1)保安员24小时定岗制度。 (2)保安任务针对“中餐厅”内可能发生的各类突发事件。 (3)对可能醉酒的客人重点看护。 (4)留意客人的财务，确保安全。 (5)配合中餐厅经理处理客人拒付账款事件。 (6)夜间停止营业后，检查橱房火种全熄灭后再锁门。 (7)夜间注意记录进入中餐厅的人员情况。  文件名 中餐点菜服务标准流程 电子文件编码 CYFW058 页 码 1-1  文件名 为客人调酒服务标准 电子文件编码 JBF