中国饮食中文化负载词的翻译策略分析——以《舌尖上的中国》翻译为例-an analysis of translation strategies of culture - loaded words in chinese diet —— taking translation of.docxVIP

i i 摘 要 本文是一篇翻译项目报告。翻译项目的原文节选自光明日报出版社出版的 《舌尖上的中国》一书中第二章“主食的故事”和第三章“转化的灵感”。选取 此文本进行翻译的主要原因是该书通过描述中国某一地区的某家人与某种传统 食物的故事展现了中国内涵丰富的饮食文化，以独特的人文视角传递出中国的文 化价值观念，对该书的翻译将是一次大力推广中国饮食文化的尝试。该项目共分 为四部分，第一部分为任务描述，对任务背景、文本内容、文本选择和文本特点 分别进行介绍。第二部分为任务过程，该部分指出了此项目的任务分配、翻译要 求和翻译工具等基本内容。第三部分为案例分析，笔者以苏珊·巴斯奈特的文化 翻译观为理论指导，采用“异化为主，归化为辅”的翻译原则，旨在解决如何选 择并采用适当的翻译策略和方法使外国读者更加清晰、准确地了解中国饮食的特 点，传播中国饮食文化。针对源文本中具有较多中国饮食文化及相关方面词语的 特点，笔者将文中出现的文化负载词分为主食名称、烹饪动词、地方性和传统习 俗类词语、地理名称四个方面，并分析与探寻其各自不同的内容和特点，论述了 在翻译过程中如何采用音译法、意译法、汉语拼音加英文释义法、文化补偿法等 方法对上述各类词语进行翻译。第四部分为实践总结，除对案例分析中所指出的 翻译策略和方法进行整理与归纳，同时对该项目中待解决的问题进行梳理，包括 如何构建全面的中国饮食翻译体系和处理蕴涵中国特色和文化内涵的食物名称 等内容。 关键词：饮食文化；文化负载词；翻译策略 ii ii Abstract The thesis is a report of translation project. The source texts are Chapter Two and Chapter Three which are excerpted from the book Tasting China which is publicized by Guangming Daily Press. The chosen contents primarily show traditional Chinese food culture, deliver Chinese cultural values from unique humanist perspective, and express warmhearted stories through a person, a family and a village. There are four parts in the translation project. The first part is task description which introduces background of the task, contents of the source text, choice of the text, and stylistic features of the text language. The second part is process description, and it points out task allocation, translation standards and tools. The third part is case analysis. The writer mainly uses Susan Bassnett’s cultural translation theory as the theoretical direction and closely follows the aim to spread Chinese dietary culture in the translating process. On account of the characteristic that many words contain much food cultural information from the source texts, the writer divides them into four aspects which are staple food, cooking verbs, local and traditional custom words, and geographical names, and uses different methods to express and supplement information. The fourth part is conclusion and it not only summarizes the translation strateg