糖果HACCP计划-危害分析表.pdfVIP

一、产品描述 产品名称 压片糖 加工类别 硬糖 主要成分：葡萄糖粉、 液体葡萄糖、硬酯酸镁、柠檬酸、山梨酸钾（部分 配方 品种）、单甘酯（部分品种）、色素、香精 酸甜适口，具有该品种特有的香味、颜色，不得有异味 感 观 产品形状完整、无破裂 净含量误差：符合 SB/T 10021-92 要求 水份含量：≤5% 产品特性 理化标准 砷（以 AS 计）≤0.5mg/kg 铅（Pb 计）≤0.5mg/kg 细菌总数≤750个/g 微生物 GB 9678 大肠菌群≤30个/g 致病菌不得检出 食用方法 直接食用 包装形式 胶袋包装、塑胶盒包装、纸盒包装 包装规格 根据客户要求 贮存条件 清洁卫生、通风干燥、保持在 30℃以下，相对湿度不得超过75% 贮存期限 18 个月 标签说明 根据客户要求 销售、运输 常温下运输和销售 要求 预期用途 食用玩具糖果 适宜消费者 三岁以上儿童 二、 片糖生产工艺流程图 食品安全与社会责任网: 葡萄糖粉 葡萄糖浆 色素 山梨酸钾 单甘酯 混合 烘干 注：1、葡萄糖粉、柠檬酸、硬酯酸镁粉质物 料，在使用之前需过筛； 冷却 2 、所有物料在进入清洁区使用前均要在 拆包间除去外层包装。 粉碎 柠檬酸 硬酯酸镁 混合 香精(预混) 压片成型 食品包装石蜡 打蜡 巴西棕榈蜡、色淀 抛光 混色 装配 入胶袋 金属检测 装彩盒（或装玩具盒） 收缩膜包装 装纸箱 成品 三、危害分析 食品安全与社会责任网: 发生 严重 工序流程 潜在危害 预防措施 理论依据 CCP 机会 性 生物：无