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浅析材料在新中式风格餐饮中应用 　　摘 要：在社会快速发展的今天，人们始终对中式传统文化保持着一份特有的感情。餐饮空间的设计被人们越来越重视，通过各种装饰材料来维系着人们的历史情节。但是由于各民族的文化融合，传统的古典风格装修虽能打上强烈的民族标志，但是面对如今的社会环境还是感觉有点格格不入，所以通过采用中轴对称的设计手法，运用大量的现代材料及全新的软装色彩搭配重新诠释传统元素，意在让现代人对中式风格有个全新的认识，从而改变传统中式风格给现代人带来的历史沉重感，并以此营造出具有民族特色的餐饮空间。 　　关键词：新中式；现代材料；餐饮空间；材料运用 　　1 研究背景与现状 　　在世界室内设计发展史中，中国传统室内设计风格以其深厚的文化底蕴及独特的哲学思想而独树一帜，散发着无比辉煌的光芒。但是面对当今文化高度融合的社会，单纯的传统文化空间在周围环境的衬托下稍显异类，所以诞生了现代新中式风格。 　　1.1 研究背景 　　中国传统文化源远流长，伴随着传统木架结构建筑体系的产生和发展起来的室内设计风格，走过了数千年的风风雨雨。所谓新中式风格就是作为传统中式风格的现代生活理念，通过提取传统的精华元素和生活符号进程合理的搭配、布局，在整体的设计中既有中式的传统韵味又更多的符合了现代人的生活特点，让古典与现代完美结合，传统与时尚并存。 　　面对物质文化水平提高的人们，对就餐环境产生了更高层次的需求，体现在观念、内容、功能和形式等方面。而就餐氛围的营造，是通过全面的分析空间的历史文脉、功能需求、艺术规律及特性并综合的运用各种材料来予以展现的。 　　1.2 餐饮建设在国内发展现状 　　目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。 　　中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的“中国心”没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅。 　　1.3 新中式风格餐厅建设在国内的展望 　　在西方设计界流行这么一句话：没有中式元素，就没有贵气。可见中式风格在西方设计界的地位不可小觑。那么再看看我们国内，中式风格似乎成了老古董，是俗气、落后的代名词，不少中国人对传统的东西避而远之，对西方传进来的东西却趋之若鹜。这种现象是很可怕的，现代中国讲开放，讲改革，讲与时俱进，却很少人讲文化保护。古老的北京城就是例证，大范围的拆除古老建筑，然后大面积的兴建所谓的新式建筑，传统建筑已经被逼到了悬崖的边缘。但在近年来相关部门已经意识到了这个问题的严重性，已经开始注重对传统文化的保护了，这是一个很好的现象。 　　2 装饰材料的发展 　　空间艺术的发展，除室内设计外，在很大程度上受到材料的制约，尤其是受到装饰材料的制约。材料是室内设计的重要组成部分，也是体现室内装饰效果的基本要素。一位著名设计师曾指出：“用正确的方法去处理正确的材料，才能以率真和美的方式去满足人们的需要。”所以材料是室内设计中的关键要素。 　　2.1 装饰材料的变更及使用意义 　　设计与材料的关系复杂而久远，它们之间随着科学技术的发展和进步不断撞击出新的火花。从远古时期的取于自然的石材木料到现代技术开绽合成的高分子材料，材料的飞速发展导致引发了设计史上一次次的变革，为设计出新的形式产生创造了可能性。 　　传统中式风格的室内装饰材料以木材、石材、纸、丝绸等取自大自然的材料为主，其中应用最为广泛的是木材和石材。由于受到古代社会生活方式，科学技术条件的影响，以及木材本身取材广泛，可塑性强等??点，木材在传统室内装饰中应用相当广泛。而石材在传统室内装饰中多用在地面，及部分装饰品上。随着社会发展，这些天然的材料出现了一些局限性，传统中式风格室内空间的很多方面已经无法满足现代社会的需要。中国的传统建筑由于采用土木结构，导致建筑高度和内部布局受到极大限制；又因中式建筑工艺复杂，导致其建筑设计成本和材料成本较高；同时由于结构和建筑材料的特性导致中式建筑的防火、防腐性能不足，这些特点都与现代社会的生产生活产生矛盾。 　　2.2 现代装饰材料在餐饮空间的应用 　　在现代空间设计领域中，现代材料的运用应注重体现风格特色，不只是传统的装饰材料才能表现主题，现代材料如果运用得体，反而能营造出更加符合现代人品味的风格。从人的社会文