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枸杞多糖功能性及应用开发 　　摘要：枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，近年来因其具有抗肿瘤和抗氧化等功能作用成为研究的热点。本文论述了枸杞多糖所具有的生物活性的研究进展，对枸杞多糖目前的研究中存在的问题及相关产业的开发进行探讨与展望。 　　关键词：枸杞多糖功能性开发 　　中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2015）08-0000-00 　　Abstract：As the major biological activity components， Lycium barbarum polysaccharides have attracted tremendous attentions due to their antitumor and immunoregulation functions. Current research progress in the structure characterization and biological activities of polysaccharides from Lycium barbarum are reviewed in this paper.Meanwhile， problems encountered during the investigations ofLycium barbarum polysaccharidesare also discussed， which will provide a useful guidance for future studies. 　　Key words：Lycium barbarum polysaccharides；Function； development 　　0前言 　　枸杞为茄科（Solanaceae）植物枸杞LyciumchinenseMill的成熟果实，是我国传统的滋补中药材。《本草纲目》中记载枸杞子具有坚筋骨、滋补精气的不足、能明目而安神、使人得以长寿等功效[1]。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides，LBP）是从枸杞之中经提取而得的一种水溶性多糖，是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，具有多种生物活性，药理作用广泛。经研究发现枸杞多糖具有多种功能，诸如，可以强化机体的免疫力、抵抗衰老、降低血脂、降低血糖、抗疲劳、抗肿瘤、护肝、防辐射等功效[2-5]，且无任何毒副作用。 　　1枸杞多糖的功能作用 　　1.1免疫系统调节机制 　　枸杞多糖可作用于免疫活性细胞如T细胞、B细胞等，从而发挥细胞和体液的免疫功能；通过cAMP/cGMP，Ca2+ 以及促进胞浆PKC 激活移位等多种信号转导途径而发挥对免疫细胞功能的调节作用；此外，NIM网络也是其发挥整体调节功能的主要环节[6]，耿长山等研究发现，枸杞多糖可以增加正常小鼠的脾重和提高外周血T淋巴细胞的百分数， 当剂量达100mg/kg时，促进的效应最高，这表明枸杞多糖不仅可以提高细胞免疫功能，而且其作用部位在胸腺。 　　1.2 降血脂和降血糖作用。 　　枸杞多糖能恢复四氧嘧啶损伤引起的胰岛细胞胰岛素合成和释放水平，其作用机制可能是通过减少胰岛B 细胞的NO产量和维持SOD和葡萄糖激酶的活性，最终起到保护胰岛素合成和释放功能的作用。 　　枸杞多糖对高血脂症兔的血脂有明显的影响，并且能够显著降低血清胆固醇（TC）及甘油三脂（TG） 含量，能显著提高血清中的SOD的含量，来减少外围淋巴细胞的DNA 损伤[7]。 　　1.3抗肿瘤作用 　　枸杞多糖具有较强的抗肿瘤作用。主要是通过抗诱变的作用、抑制肿瘤的生长、对放射治疗的增敏和防护作用、与化疗联合增效减毒、增强宿主的免疫功能等多种途径起到抗肿瘤、诱导肿瘤细胞凋亡的作用。其抗氧化的作用能够改变细胞膜的结构以及具有生物化学的特性，同时能够抑制肿瘤细胞的DNA和RNA 的合成、干扰与抑制肿瘤细胞的信号传导作用[8]。 　　1.4抗氧化作用 　　枸杞多糖在体外能够直接清除羟自由基，并能抑制自发或由羟自由基引发的脂质过氧化反应。灌服枸杞多糖能提高D-半乳糖致衰老小鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶（ GSH-Px ） 和超氧化物歧化酶（SOD）活性，从而可以清除过量的自由基，起到延缓衰老的作用[9]。 　　1.5抗疲劳作用 　　研究表明枸杞多糖具有提高小鼠运动耐力及增强机体抗氧化酶活性的作用。彭晓东[10]采用脉冲式电流直接刺激蟾蜍离体腓肠肌作为疲劳模型，研究枸杞多糖对离体肌肉的收缩能力，耗竭肌肉组织内脂质过氧化物以及乳酸产生的影响。结果提示枸杞多糖对离体蟾蜍腓肠在电刺激条件下引发的收缩疲劳有促进作用。 　　1.6细胞保护作用 　　枸杞多糖对