国家标准《生鲜乳》（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 67.100.10 C 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××-×××× 代替GB 19301-2003 生鲜乳 Raw milk (征求意见稿) ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准代替GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》及第1号修改单。 本标准与GB 19301-2003相比主要修改如下： ——标准名称由《鲜乳卫生标准》改为《生鲜乳》； ——标准适用范围，增加“本标准不适用于即食生鲜乳”； ——增加了术语和定义； ——污染物指标部分，直接引用“GB 2762《食品中污染物限量》标准” ； ——真菌毒素指标部分，直接引用“GB 2761《食品中真菌毒素限量》标准” ； ——农药残留指标部分，直接引用“GB 2763《食品中农药最大残留限量》标准” ； ——增加兽药残留指标部分，应符合国家有关规定； ——对微生物指标进行了修改。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GBn 33-1977、GB 19301-2003。 I GB ××××—×××× 生鲜乳 1 范围 本标准规定了生鲜乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程、贮存及运输和检验方法。 本标准适用于生鲜乳的生产、流通和监督管理。 本标准不适用于即食生鲜乳。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.18 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 4789.37 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB XXXX 生鲜乳中相对密度的测定 GB XXXX 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB XXXX 乳和乳制品中杂质度的测定 GB XXXX 乳和乳制品中酸度的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适合本标准。 3.1 生鲜乳 raw milk