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浅析饭店员工劳务派遣模式 　　［摘 要］一直以来，酒店业在市场竞争压力下员工流失现象严重，影响到酒店的服务质量和对外形象，也增加了酒店人力资源管理的成本。如何减少员工流失的数量，降低员工流动的速度成为酒店迫切需要解决的问题。本文提出，饭店宾馆等企业通过劳务派遣公司租用员工，可降低企业成本支出和用人风险，提高劳动生产效率，避免因员工流失给饭店带来的一些影响。 　　［关键词］劳务派遣 劳务公司 规避风险 员工流失 　　［中图分类号］F59 ［文献标识码］A ［文章编号］1009－5489(2008)02－100－02 　　 　　一、饭店员工劳务派遣模式概述 　　 　　饭店员工劳务派遣模式以饭店员工劳务派遣公司(以下简称劳务公司)作为载体，充分利用劳务公司的优势，以劳务派遣、人力资源管理咨询和人力资源管理技能职业资格认证培训为三大主流业务，由劳务公司根据各星级饭店或大中型饭店等用人单位的实际需要，专门为其提供全方位的、专业的人力资源服务，包括：劳务派遣、员工招聘代理、工资发放代理、社会保险事务代理、劳动保障法律法规咨询服务，以及饭店宾馆内训策划与培训，人力资源管理技能培训与职业资格认证培训等，解决饭店对专业技术人员的需求，这种模式可以称之为人力资源劳务派遣、员工租赁或员工租用。其形成的关系如图表1： 　　 　　1．饭店员工劳务派遣公司与劳务员工签订劳动合同(构成劳动法律关系，承担法律责任)，并根据饭店所需岗位技能，由专业技能较高的人员，对劳动力进行严格地专业技能培训和有效地职业道德培训，通过等级鉴定考试，具备上岗资格者成为可租用人才，各饭店宾馆根据岗位需要，对其进行面试，上岗，进入试用期；未通过考试者则需继续培训或参加转岗培训，直到取得上岗资格。劳务公司可根据劳务员工的技能等级与劳务员工签订工资协议，并随技能等级变化而变化，同时负责为劳务员工缴纳各种社会保险； 　　2．饭店宾馆用人单位可将一些部门需要人员(如服务员)外包给劳务公司，与劳务公司签订劳务派遣或员工租赁协议(构成劳务合作关系)，以劳务派遣的形式试用，派遣形式可根据用人单位的实际需要，采取灵活的方式进行； 　　3．饭店宾馆用人单位按劳务派遣或员工租赁协议给付员工劳务派遣公司一定费用作为派遣员工的工资、社会保险和培养公司的管理费，及其他可发生的费用等； 　　4．饭店宾馆用人单位与劳务员工签订岗位协议(构成事实劳动关系)，对新员工的忠诚度、敬业精神、责任心和专业技术能力，进行全面的了解、考察，对试用期内不符合要求的员工可返回员工劳务派遣公司，由劳务公司重新派人到用人单位，直到满足用人单位需求； 　　劳务员工通过培训取得上岗资格后，由员工劳务派遣公司派遣到各饭店宾馆用人单位工作，要遵守用人单位规章制度，成为事实劳动关系。 　　 　　二、饭店员工劳务派遣模式的可行性分析 　　 　　(一)饭店员工流失对饭店有以下诸多影响 　　1．增加饭店成本负担 　　饭店员工的过度流失会加大饭店成本的损失。员工流失成本的实际计算公式如下：员工流失成本=(员工离职成本+岗位空缺成本+替换成本+培训成本+损失的生产率成本－节省的成本)，这里包括了饭店在离职员工任职期间对其培训、教育等方面投入成本、饭店重要资料的流失、饭店部分客户因员工离职而带来的损失以及员工离职后可能引起连锁反应而造成的损失；饭店为了招聘新的员工，所花费招聘准备费用和招聘成本(如面试、笔试、差旅、办公费用等)以及新员工试用期的薪水，如果新员工不适应工作，损失将更大；员工离职后，有关人员或聘请临时工接替其工作的薪酬支出；员工离职后，缺乏熟练人员接替工作而造成生产率下降带来的成本；员工离职后影响其他员工的积极性而造成的生产率下降的成本和招聘新员工后，在新员工胜任工作前的生产率损失；员工流失带来的知识损失，即由于饭店员工的流失，员工在饭店中积累的工作经验、工作技巧以及员工熟练的工作技能的流失，在知识经济时代，这是一项难以估量的成本损失，也是容易被饭店忽视的损失。当我们看明白这个公式以后就会了解员工的流失对饭店负担是何其大。 　　2．影响饭店服务质量 　　员工高速流动，尤其是熟练员工的流失导致服务质量下降，还增加其他员工的工作量，饭店成了培训学校，花费大量的精力和财力培训他们，等成为熟练员工后又要跳槽，新上任的员工不能很快进入角色，使饭店的服务质量快速下降。 　　3．破坏饭店的凝聚力与向心力 　　一部分员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。这是因为一部分员工的流失可能会刺激更大范围的人员流失，而且向其他员工暗示还有其他的选择机会存在。特别是当人们看到流失的员工得到了更好的发展机遇或因流出而获得更多收益时，留在岗位上的员工就会人心思动，对饭店缺乏信心，工作积极性受到影响。也许从前从未