原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第42 卷 第2 期 酿 酒 Vol.42. №.2
2 0 1 5 年 3 月 Mar. ，2015
LIQUOR MAKING
文章编号:1002- 8110 （2015）02- 0115- 04
果酒的保健功效及蓝莓果酒发展分析研究
蒋本庆，高铭坤
（哈尔滨市第九中学，黑龙江 哈尔滨 150040）
摘 要:果酒是以果品为原料酿造出的酒精含量低、酸度适宜、抗氧化能力强的保健型果酒饮品，简要概述了果
酒分类及果酒的保健功效，分析了国内外蓝莓果酒现状，并对发展前景进行展望，为工业化生产提供理论依据与
研究基础。
关键词：果酒；保健；蓝莓果酒；发展分析
中图分类号：TS262.7；R 151.41 ；F272.1 文献标识码：
B
The Health Benefits of Fruit Wine and Analysis of the Blueberry Wines
Development
GAO Ming- kun,JIANG Ben- qing*
(The Ninth Middle School in Harbin, Heilongjiang, Harbin 150040, China)
Abstract: Fruit wine refers to a series of low- alcohol beverage and is produced to brew a health Blueberry wine with low alcohol content,
sour and sweet,delicious flavour and high antioxidation value.In this paper was introduced wine classification and health care functions of
fruit wine were elaborated.At the same time, analyze the current situation blueberry wine at home and abroad,the present status of blueberry
wine industry was analyzed and the development prospect was forecasted , Provide a theoretical basis for industrial production and research
base.
Key words:fruit wine; health care; blueberry wine; development analysis
我国水果种植面积广、资源丰富、种类繁多、产量大，水 需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质、糖、有机酸等，因而
[2]
果已成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植新产品。果酒是以 具有显著的保健功能 。
各种果品为原料，经过破碎、压榨取汁、发酵、澄清、陈酿等工 蓝莓是一种小桨果
文档评论（0）