国家标准《乳清粉》（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 67.100 C 中华人民共和国食品安全国家标准 GB ××××—×××× 代替 GB 11674—2005 乳 清 粉 Whey powders （征求意见稿） ××××- ××- ××发布 ××××- ××- ××实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB ××××—×××× 前 言 本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 289 -1995 （Rev.1-2003,Amd.2006 Codex Standard for Whey Powders （乳清粉标准），本标准与 Codex Stan 289 -1995 （Rev.1-2003,Amd.2006 ）的 一致性程度为非等效。 本标准代替 GB 11674-2005 《乳清粉卫生标准》。 本标准与 GB 11674-2005 相比主要变化如下： —— 标准名称由《乳清粉卫生标准》改为《乳清粉》； —— “术语和定义”中增加了乳清、乳清蛋白粉的定义； ——删除了非脱盐乳清粉中“脂肪”指标； ——删除了“酸度（以乳酸计）”指标； ——删除了“铁”指标； ——增加了“真菌毒素”要求，“真菌毒素”指标直接引用GB 2761 《食品中真菌毒素限量》； —— “污染物”指标直接引用GB 2762 《食品中污染物限量》。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 11674-1989 、GB 11674-2005 。 I GB ××××—×××× 乳 清 粉 1 范围 本标准规定了食品用乳清粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂及营养强化剂、生产加工过程、 包装、标识、贮存及运输、检验方法的要求。 本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白(粉)、分离乳清蛋白(粉)等产品的生产、 流通和监督管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.18 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 4789.37 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12693 乳制品企业良好生产规范 GB 13432 预