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氨基酸叶面肥对草莓产量和品质影响 　　摘要：研究不同浓度氨基酸叶面肥和不同喷施次数对草莓（Fragaria ananassa）产量和品质的影响。氨基酸叶面肥分别稀释1 000倍、1 500倍和2 000倍，喷施次数为1次和2次，在草莓果实膨果期喷施，对照为清水。结果表明，氨基酸叶面肥能显著提高草莓的品质和产量，其中稀释1 000倍，喷施次数为2次效果最好，与对照相比可溶性固含物增加了56.37%，糖酸比提高了87.08%，维生素C含量提高了13.36%，平均单果重增加了23.37%。建议生产上喷施氨基酸叶面肥稀释1 000倍，喷施次数2次。 　　关键词：氨基酸叶面肥；草莓（Fragaria ananassa）；品质；产量 　　中图分类号：S668.406.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）07-1564-03 　　草莓是一种营养丰富、美味可口的优质浆果，具有极高的营养价值。在世界各国的小浆果生产中，草莓的产量及栽培面积一直处于首位[1]。草莓的栽培一般采用地膜全覆盖垄面的方式，这样导致草莓生长后期追肥受到限制。草莓在果实发育时，如果没有及时补充营养会使草莓果实风味变淡，果面着色欠佳，达不到应有的质量要求，极大地影响草莓的品质[2]。因此提高草莓果实的品质是当前研究的热点之一。叶面肥以其吸收快、针对性强、养分利用率高和施用简便等特点被广泛应用，并在提高果蔬的品质中取得较好的效果[3-5]。本试验采用的自主研制的新型氨基酸叶面肥，含18种氨基酸类物质，以及磷、钾、镁、硼、锌等元素，能迅速增强植物的代谢功能，提高光合作用，促进植物根系发达，加快植物生长繁殖。试验以氨基酸叶面肥不同浓度溶液喷施草莓叶片，研究其对草莓产量和品质的影响，为该肥的大面积推广应用提供科学依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　供试草莓品种为法兰地；供试肥料氨基酸叶面肥为自主研制，主要含18种氨基酸，多种元素（磷、钾、镁、硼、锌等）。 　　1.2 试验设计 　　试验在武汉市农业科学院北部园区草莓基地进行，采用随机区组的试验设计方法，设3次重复，共21个小区，每垄为一小区，每小区长10 m，各处理见表1。采用喷施的方法将不同浓度的叶面肥均匀喷洒于各处理小区中，对照喷施清水。每小区选取大小相同处于膨果期的草莓为研究对象。 　　1.3 测定项目 　　随机取10个成熟的草莓进行测定，取其平均值。可溶性固形物含量用手持测糖仪测定[6]；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定，有机酸含量通过滴定酸度来测定，维生素C含量采用滴定法测定[7]。 　　1.4 数据分析 　　草莓产量和品质的差异显著性分析采用SPSS统计分析软件进行。 　　2 结果与分析 　　2.1 氨基酸叶面肥不同处理对草莓品质的影响 　　果实的风味取决于果实固形物含量和果实糖酸比，固形物越大，糖酸比越高，果实品质越高[8，9]。维生素C含量是植物抗衰老和抗逆境的重要生理指标[10]。由表2可以看出，喷施氨基酸叶面肥后，草莓果实中的可溶性固形物含量均有所提高，其中T1、T2、T3和T4处理与对照相比差异显著，T2处理增幅最大，与对照相比增加了56.37%，T5和T6处理与对照相比差异不显著。各处理糖酸比与对照相比差异都达到显著水平，其中T2处理糖酸比最高，比对照增加了87.08%，各处理的有机酸含量均有明显减低。T1、T2、T4、T5和T6处理的维生素C含量显著高于对照，T2处理增幅最大，比对照增加了13.36%，T3处理与对照相比差异不显著。 　　2.2 氨基酸叶面肥不同处理对草莓产量和成熟期的影响 　　每小区取10个成熟的草莓称取平均单果重，草莓成熟期从喷施叶面肥后每天记录一次，直到草莓完全成熟截止，统计草莓成熟所需的天数。由表3可以看出，喷施氨基酸叶面肥后，T1、T2、T3和T4处理的平均单果重与对照相比明显提高，分别比对照增加9.71%、23.37%、3.29%和4.37%，T5和T6处理的平均单果重与对照相比差异不显著，T2处理的增加幅度最大，平均单果重增加23.37%。喷施氨基酸叶面肥后，草莓的成熟期也有所提前，其中T1和T2处理的成熟期与对照相比可提前2 d，T3和T4处理的成熟期与对照相比可提前1 d，T5和T6处理的成熟期与对照相同。草莓的成熟期缩短，采收次数增多，总产量相对应也能提高。 　　2.3 氨基酸叶面肥不同处理对草莓果实感官评价的影响 　　草莓果实的感官评价根据《食品感官分析与实验》[11]进行，选取10个左右专业人士品尝评价得出结论，由表4可以看出，T1和T2处理口感最好，T3和T4处理次之，T5、T6处理和对照都较差。T1和T2处理非常甜、不酸，T4处理也是甜而不酸，T3处理口感较甜，但略有酸味，T5、T6处