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浅谈我国旅游饭店核心竞争力提升 　　摘 要：在竞争日益激烈的今天，旅游饭店的发展相当迅速，然而却也存在着一定的问题，那就是缺乏核心竞争力。本文将围绕如何提高核心竞争力来展开，主要从旅游饭店过剩，服务人员素质低下，员工流失率高，以及营销方面存在的问题来讲，提出制定系统的员工管理制度，进行完整的品牌包装，加强团队凝聚力，以及进行加强市场营销管理的建议。 　　关键词：旅游饭店；核心竞争力 　　改革开放以来，中国的国民经济得到了很大的提升，而其中做出巨大贡献之一的就是我们的旅游业。旅游业同样也成为国民经济中发展最快、最具生机和活力的新兴产业之一，其中旅游饭店亦是旅游业的支柱产业。虽然从一定程度上来看，我国的旅游饭店发展是很可观的。但是，与国外那些知名品牌的旅游饭店相比，我国旅游饭店还存在着很大的不足之处，那就是缺乏核心竞争力。 　　一、旅游饭店核心竞争力分析 　　核心竞争力最早是在1990年由美国密西跟大学商学院教授普拉哈拉德和伦敦商学院教授加里哈默尔在他们合著的一本名叫《公司核心竞争力》中提出来的。其中对核心竞争力的定义是“在一个组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”而后核心竞争力的概念被发展为核心竞争优势。旅游饭店的主要目标是吸引顾客，服务顾客，所以我认为其核心竞争力应该主要表现在服务交互的动态过程之中。因此旅游饭店的核心竞争力应该具有价值性，服务性，难以模仿性的特点。 　　二、我国旅游饭店业存在的主要问题 　　1.旅游饭店总量供给过剩，质量低下 　　旅游行业的迅速发展，吸引了越来越多的参与者。2015年三季我国星级饭店全国总计11，073家，虽然总量很多，但是却造成了总量供给过剩，质量低下的?寰场３?了经营管理真的很好的星级饭店之外，很多饭店都面临一个同样的问题，那就是环境差。很多饭店的厨房环境，就餐环境不仅达不到吸引人的效果，反而会吓跑顾客。 　　2.服务人员素质低下，缺乏高素质人才 　　很多时候客人选择一家饭店不只是奔着菜品去的，酒店服务也是标准之一。甚至有时候顾客对服务的要求高于对饭菜口味的要求。然而我国旅游饭店大多数服务人员的素质不达标，提供的服务难以让顾客满意。其中很大一部分原因是这些饭店聘请的员工大多非专业出生，也没有经过系统的培训。造成这种现象还有主要的一点就是，我国饭店管理层盲目注重物质资本投资，而忽视了人力资本投资，饭店人力资本水平偏低，造成饭店硬件与软件严重失衡，因此饭店内高文化水平及专业素质的优秀员工极度缺乏，所以才招揽了一批素质不达标的员工。 　　3.员工流失率高 　　每一个行业都会员工流动，但是当员工的流失率达到一定比例时，就会对这个行业产生比较大的影响。而我国的旅游饭店企业的员工流失率已经对企业造成了一定的威胁。企业留不住人才，而又像我上文提到的那样，企业缺乏人才，所以员工流失率会对整个行业造成一定的影响。 　　4.营销方面存在一定问题 　　目前我国的旅游饭店的营销观念还是相对比较落后的，大多数旅游饭店对产品市场的占有率注重程度较高，而对顾客占有率注重程度不高，而事实上，顾客占有率意味着没有忠实的顾客，又何来企业竞争优势之说呢。 　　此外，我国旅游饭店缺乏自己的品牌，而且品牌竞争能力较国外而言相对要弱一些。不仅如此，我国旅游饭店还缺乏强大的市场营销网络。这些诸多的原因就造成了我国旅游饭店行业的核心竞争力不足。 　　三、我国旅游饭店核心竞争力提升的对策 　　1.制定系统的员工管理制度 　　员工素质不合格的形式是可以扭转的，有时候员工感觉不到企业文化，没有意识到自己的行为对一个企业的重要性，也就对没有想过规范自己的行为，所以企业要做的就是让员工有那种意识，让员工从内心感受到自己对一个企业的重要性。针对于旅游饭店业而言，员工强大的责任感很大一部分是要从服务上体现出来的。所以旅游饭店一定要制定一套系统的员工管理制度。包括仪表规范，行为规范，以及言论规范等。我国旅游饭店业还有一个通病，那就是太形式主义，有时候很多员工做到了行为以及用语规范，但是却太过死板，不懂变通。有时候你在一家星级饭店居住，当你出去的时候，碰到一个服务员，他（她）可能会非常热情的跟你打招呼，你的心里会很舒服，当你碰到下一个服务员的时候，他（她）也会很热情的跟你打招呼，但是当你在碰到下一个，下下一个服务员的时候，他们都很热情的跟你打招呼了，但是他们打招呼的方式以及用语却一模一样，甚至当你重新碰到你刚出来的时候碰到的那个服务员的时候，他（她）又跟你打招呼，而他（她）的用语还是没有变，这一趟下来，我想谁都不会再对这家饭店有好感了吧。虽然这种饭店的员工都没有做错什么，但是他们缺乏感情，缺乏变通，顾客感受不到他们真正的热情，所以这种员工制度是失败的。合理的、系统