食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（征求意见稿）.docVIP

GB ××××—2009 GB XXXX—XXXX PAGE GB XXXX—XXXX中华人民共和国国家标准 GB XXXX—XXXX 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸)National food safety standardFood additive Glycine (Aminoacetic acid)（征求意见稿）201X-XX-XX实施2010-XX-XX发布中华人民共和国卫生部 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸) National food safety standard Food additive Glycine (Aminoacetic acid) （征求意见稿） 201X-XX-XX实施 2010-XX-XX发布 中华人民共和国卫生部 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 PAGE 4 PAGE I 前 言 本标准与《日本食品添加剂公定书》第八版“甘氨酸”的一致性程度为非等效。 本标准的附录A为规范性附录。 PAGE 6 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸） 范围 本标准适用于由一氯乙酸氨化工艺制得的工业氨基乙酸经纯化水溶解、活性炭脱色等工艺重结晶制得的食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 分子式：C2H5NO2 结构式： O ‖ NH2—CH2—C—OH 相对分子质量：75.07（按2007年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 白色结晶性颗粒或结晶性粉末 ，味甜。 取适量实验室样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察。 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 氨基乙酸（以干基计），w/% 98.5～101.5 附录A 中A.4 氯化物(以Cl计)，w/% ≤ 0.010 附录A 中A.5 砷（As）/(mg/Kg) ≤ 1 附录A中A.6 重金属（以Pb计）/(mg/Kg) ≤ 10 附录A中A.7 干燥减量，w/% ≤ 0.20 附录A中A.8 灼烧残渣，w/% ≤ 0.10 附录A 中A.9 表2(续) 项 目 指 标 检验方法 澄清度试验 通过试验 附录A中A.10 pH值（50g/L水溶液） 5.5～7.0 附录A中A.11 （规范性附录） 检验方法 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。 一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。 试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。 鉴别试验 A.3.1 A.3.1.1 茚满三酮溶液：1g/L A.3.1.2 盐酸溶液：1+3 A.3.1.3 亚硝酸钠溶液：100g/L A.3.1.4 变色酸溶液：称取0.5g变色酸,加硫酸溶液(2+1)50mL摇混,离心分离,使用上层清液。本溶液需使 A.3.2 鉴 A.3.2.1 称取约0.1g实验室样品,精确至0.01g,溶于100mL水中,取此溶液5mL,加茚满三酮溶液1mL,加热至沸约3min后显紫色。 A.3.2.2 称取约1g实验室样品，精确至0.01 g,溶于10mL水中，取此溶液5mL，加盐酸溶液5滴和新配制的亚硝酸钠溶液1mL，产生无色气体。把此溶液5滴滴入小试管内，煮沸后在水浴上蒸干，冷却，向残留物中加变色酸溶液5滴～6滴，在水浴中加热10min～30min后显深紫色。 氨基乙酸含量的测定 A.4.1方法提要 试样以甲酸为助溶剂，冰乙酸为溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算氨基乙酸的含量。 A.4.2 A.4 A.4 A.4.2.3 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO A.4.2.4 结晶紫指示液：2g/L。 A.4.3