无溶剂体系酶法催化合成共轭亚油酸薄荷酯.pdfVIP

2011年第36卷第2期 中 国 油 脂 无溶剂体系酶法催化合成共轭亚油酸薄荷酯 李杰梅 ，徐娟娟 ，黄永平。，朱龙平 ，杨得坡。 (1．中山大学新华学院，广州510520；2．中山大学 药学院，广州 510006； 3．中山尤利卡天然药物有限公司，广 东 中山528437) 摘要：在无溶剂体系中采用脂肪酶AY30催化共轭亚油酸(CLA)和 一薄荷醇反应，合成共轭亚油 酸薄荷酯。研究了酶用量、水用量、反应温度和反应时间对酯化率和产物共轭亚油酸薄荷酯组成的 影响。结果表 明：最佳酯化率的反应条件为酶用量 2％，水用量 8％，反应温度 45℃，反应时间48 h；产物中c9，tll—CLA含量最高时的反应条件为酶用量2％，水用量4％，反应温度 40℃，反应时 间12h，在此条件下，产物 中c9，￡ll—CLA含量可达 86．32％。 关键词：共轭亚油酸；脂肪酶；共轭亚油酸薄荷酯；异构体 中图分类号 ：TS225．6；TQ641 文献标志码 ：A 文章编号 ：1003—7969(2011)02—0