五香干豆腐辐照杀菌加工工艺研究初报.pdfVIP

　黑龙江农业科学 2000, (6) : 23～ 24 　H eilongj iang A gr icu ltu ra l Scien ce 五香干豆腐辐照杀菌加工工艺研究初报 孟丽芬, 王子文, 许德春, 袁　芳, 付立新, 赵晓南, 王成波, 薛　柏 ( 黑龙江省农科院原子能所, 哈尔滨 150086) 摘要: 五香干豆腐采用聚乙烯- 尼龙复合膜 0. 07～ 0. 10 厚的包装袋为内包装, 抽真空密封, mm 经60Co - 射线辐照处理, 最低有效剂量为 5k Gy , 最高耐受剂量为 8k Gy , 在常温 20 ℃条件下贮藏 60d, 在 0～ 10 ℃条件下贮藏 90