我国食品安全预警体系的现状、问题和对策.pdfVIP

2010年第4期 食 品工程 3 12月出版 FOOD ENGINEERING 我国食品安全预警体系的现状、问题和对策 木 Actuality，Problemsand CountermeasuresofFoodSafeytEarlyWarningSystem inChina 罗 艳 谭 红 何锦林 舒海霞 林绍霞 罗 明 (贵州省理化测试分析研究中心，贵阳 550002) LUOYan‘TANHong HEJin-lin SHUHai-xia LINShao-xia LUOMing (Guizhouresearchcenterofphysicaltestandchemicalanalysis。Guiyang550002，China) 摘 要 食品安全预警就是将食品安全风险在萌芽 随着我国经济和社会的持续发展，公众对食品 状态时就掌握其动态并进行准确的预警提示，及时 食用安全性的要求越来越高，然而我国目前食品安 采取控制措施，主动预防解决食品安全问题。通过 全状况并不乐观 ，剧毒农药、添加剂的大量使用 ， 阐述我国食品安全预警体系的现状，分析 了还存在 工业污染、有害化学物质和微生物污染，食品生产 的监测预警技术水平不高、监管体制混乱、法制建 者的不诚实行为等因素都直接影响着食品的安全 设不完善、财政投入力度不够等问题，在借鉴欧 性。食品安全问题所引起的灾难事件层出不穷，成 盟、美国等发达国家食品安全预警系统建立的经验 为关系国计民生的一个极为突出的社会问题，不仅 后，对我国食品安全预警体系的建立提出加强食品 使人的生命、健康受到威胁，而且对国家保持稳 安全法制建设、加快食品预警技术研究、加强沟通 定、建设和谐社会、维护社会 良好形象以及济发展 和发布机制等措施 ，以保障我 国食品安全工作。 产生了影响。人们在解决重大食品安全问题的过程 关键词 食品安全；预警体系；现状；问题 ；对策 中逐渐认识到，预防和控制远远强于事后的处理， Abstract Earlywarningsystem offoodsafetycanmas- 因此将风险预警相关理论引到食品安全研究中来 ， tertherisk ~endsandwarn beforehand to take some 建立高效、动态的食品安全风险预警系统，加强食 measures．Byna alyzing theactuality andproblemsof 品质量安全监管力度，及时发现隐患，防止大规模 Chinesefood safetysystem，wecan getsomecounter- 的食物中毒，并尽快寻找可行的途径对食品安全问 measurestoestablishasuitba lefoodsafetyearlywarning 题的控制与管理，是一项十分紧迫的任务。 system，suchasenhancingthelegalsystem offoodsafety， expeditingthestudyofearlywarningtechnology，rein- 1 食品安全预警体系现状 forcingthemechna ism ofcommunicationna dissue． Keywords food safety；earlywarningsystem；actu—— 食品安全预警是指专门针对食品安全状况进行 ality； problem；countermeasure 的 “预先告警”，是对食品可能产生的影响人的身 体健康或影响国家和地区、企业等进行决策时的预 基金项目：贵州省科学技术基金(黔科合J字[20o8]2033号) 先警示，并在发生情况时能够实时有效控制。 资助